眉山马旺子作为川菜老字号,东坡肘子、泡椒鱼、甜皮鸭、红糖糍粑是其必点招牌菜,以传统手艺和本地风味闻名。这些菜品融合川菜精髓,口感层次丰富,适合不同人群,是体验眉山饮食文化的核心选择。
东坡肘子以肥而不腻、入口即化为特色,选用猪前肘搭配秘制酱料,经慢火炖煮至酥烂,酱香渗透每一丝肉质,咸甜微辣的口感成为川菜宴席经典。泡椒鱼主打鲜嫩酸辣,现杀活鱼搭配自制泡椒和仔姜,汤汁浓郁开胃,尤其适合搭配米饭。甜皮鸭外皮酥脆焦糖香,肉质紧实不柴,采用传统挂糖工艺,冷热食用皆宜,常作为伴手礼。红糖糍粑外酥内糯,手工捶打的糍粑裹上红糖汁,甜度适中,解辣又饱腹。
到店可根据人数选择搭配,优先尝试招牌菜,感受百年老店对川菜原汁原味的坚守。