以下是眉山必吃的十大特色美食及推荐理由，综合多个权威来源整理而成：

一、东坡肘子

眉山标志性传统名菜，相传由苏东坡亲自烹制。选用优质猪肘，经长时间炖煮后肉质酥烂，肥而不腻，搭配特制酱料香气四溢。每年春节和重要节庆都会出现在家庭餐桌上，是眉山文化的象征。

二、彭山甜皮鸭

历史悠久的传统美食，选用肥鸭经腌制、烤制等多道工序制成。皮酥肉嫩，甜中带咸，酥脆口感令人回味无穷。常作为宴席亮点或节日馈赠，兼具文化传承与美食价值。

三、洪雅钵钵鸡

以鲜嫩鸡肉为主料，搭配红油辣椒、花椒等调料，采用陶器钵盛装。皮脆肉嫩、麻辣鲜香，传说起源于清代学政何绍基，是眉山地区标志性小吃。

四、丹棱冻粑

传统汉族糕点，以糯米蒸煮后冷却制成。软糯口感，甜咸适中，是当地人喜爱的甜点，兼具节日氛围与日常食用价值。

五、东坡鱼

苏东坡创制的经典菜肴，选用鲜鱼配以特制调料炖煮。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，色香味俱佳，体现了苏东坡的烹饪哲学。

六、青神汉阳鸡

选用地道土鸡，用特制汤汁煮熟后配以辣椒油。味道浓郁，口感独特，是四川传统美食的代表之一。

七、仁寿羊肉汤

以当地羊肉为主料，搭配多种药材熬制。汤汁鲜美，具有温补功效，是冬季驱寒的经典汤品。

八、东坡泡菜

传统川菜，以新鲜蔬菜为原料，采用泡制方法。咸酸脆嫩，香气扑鼻，常作为开胃菜或搭配主菜。

九、跷脚牛肉

百年老字号，以牛骨熬制的高汤涮煮牛肚、牛百叶等。麻辣鲜香，围炉食用更显温馨，是眉山人喜爱的下饭菜。

十、苏式泡菜（眉山风味）

结合传统川泡菜与本地特色，酸甜咸辣交织。萝卜脆爽，泡菜酸香，开胃又开胃。

其他推荐美食

• 干巴牛肉 ：清代宫廷御用，现为国家非物质文化遗产，麻辣香酥，适合作为特产或伴手礼。

• 眉山串串香 ：麻辣火锅代表，食材多样，搭配秘制酱料，夜宵首选。

• 冷吃兔 ：兔肉经麻辣腌制油炸，鲜香酥嫩，冬季解腻佳肴。

以上美食覆盖了眉山传统与特色，既有历史底蕴深厚的东坡肘子，也有兼具地方风味的洪雅钵钵鸡，建议根据口味偏好选择品尝。