根据多个权威来源的统计和综合，四川人日常饮食中高频出现的十大菜品如下：

一、经典川菜代表

1. 麻婆豆腐

   四川菜的标志性菜品，以嫩豆腐、牛肉末和麻辣调味著称，象征“麻上头，辣过瘾”。

2. 回锅肉

   被誉为“川菜之魂”，五花肉经煮制、晾干后回锅爆炒，肥而不腻，蒜香浓郁。

3. 宫保鸡丁

   酸甜微辣，鸡肉滑嫩，花生酥脆，融合川、鲁、黔等多菜系特色。

4. 水煮鱼

   以草鱼或黑鱼为主料，汤汁麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，需搭配豆芽和辣椒。

5. 夫妻肺片

   凉拌牛杂（牛头皮、牛心等），麻辣鲜香，是成都街头小吃的代表。

二、其他高频菜品

6. 鱼香肉丝

   无鱼之名，酸甜微辣，以猪肉丝和木耳丝为主，调味料特制鱼香汁。

7. 毛血旺

   江湖菜代表，含毛肚、黄喉、鸭血等，牛油锅底麻辣鲜香，四川人喜爱加肥肠。

8. 辣子鸡

   外焦里嫩，麻辣味浓，鸡块炸至酥脆后与干辣椒、花椒同炒。

9. 东坡肘子

   肥而不腻，入口即化，苏东坡创制，川菜中兼具文人雅士与家常风味。

10. 折耳根（鱼腥草）

    夏季常吃，凉拌或做火锅配料，味道独特，被称为“川菜怪菜”。

三、饮食文化补充

• 调味核心 ：川菜依赖花椒、辣椒、豆瓣酱等调料，形成“麻辣鲜香”特色。

• 烹饪哲学 ：如回锅肉体现“二次烹饪”精髓，夫妻肺片则融合创新与传统。

• 地域差异 ：不同地区有特色菜品，如乐山清蒸江团、眉山东坡肉。

以上菜品综合了历史传承与现代创新，反映了四川饮食文化的多样性与包容性。