海盐,自然风化30年以上
海南老盐是海南特有盐种,具有以下特点:
一、原料与制作
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原料
采用海南岛海水自然晾晒3-6个月后的卤水,经暴晒制盐,属于粗盐范畴。
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制作工艺
海水经蒸发浓缩形成卤水,再通过石槽暴晒结晶,传统工艺与现代机械结合,形成含高盐分的老盐。
二、品质与功效
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纯度与保存
长期风化挥发后纯度极高,需存放30年以上,部分优质老盐可达50年以上,粒粒如指甲盖大小。
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功效
具有清热解毒、消炎散瘀、润燥通便等功效,传统记载可缓解咽喉肿痛、牙痛及肠胃不适。
三、稀缺性与价值
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产量与分布
海南现存老盐仅约8000吨,且多储存在盐务局储备库或盐场(如莺歌海盐场),市场流通量极少。
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经济价值
由于产量低、保存难度大,优质老盐价格是普通食盐的数十倍,部分稀有品种甚至成为收藏品。
四、文化与传承
海南老盐晒制技艺被列入非物质文化遗产名录,传承数代盐工经验,形成独特地域风味。
注意 :目前市场上所谓的“老盐饮品”存在安全隐患,部分产品使用“三无”散装老盐,不可直接食用。建议选择正规品牌或盐场产品,确保食品安全。