广西贺州粘米糍粑是一道以粘米为主料、内馅丰富的传统小吃，其特点是外皮软糯有韧性，馅料鲜香多汁，常与油茶搭配食用，是当地逢年过节的必备美食。
选材与准备
粘米需提前洗净浸泡一晚，打成米浆后沉淀。馅料通常选用猪肉、萝卜、木耳、腐竹、葱花等，炒熟后调味备用。部分家庭也会加入芝麻、白糖制作甜口糍粑。
制作米团
将沉淀后的米浆倒入锅中边煮边搅拌，直至成团。出锅后反复揉搓，增强韧性，再分成小团捏成圆形凹状。
包馅与成型
取适量馅料放入米团凹处，捏紧收口，塑成梳子形或饺子状（比普通饺子更大）。手法讲究轻重均匀，确保皮薄馅足。
蒸制与食用
将包好的糍粑放入蒸盘，水沸后蒸15分钟即可。出锅后可蘸辣椒酱或搭配油茶，入口滑润清香，老少皆宜。
这道糍粑不仅是贺州钟山县的特色美食，更承载着当地的家庭传统与手工技艺。若想体验地道风味，不妨亲手尝试或到钟山品尝现做的粘米粑！
广西糯米糍粑硬了之后，水煮的时间一般需要根据糍粑的大小和硬度来决定。一般来说，大火将水烧开后，再用中细火烧开，待滚动的清水平缓些时，将捏好的糍粑轻轻地放到水里，再用勺子把成堆的糍粑轻轻推开，等所有糍粑全都浮在水面上，说明熟了。通常情况下，这个过程大约需要10-15分钟 。 请注意，煮好的糍粑不要在热水中泡太久，以免影响其口感
广西贵港发糕是一种传统小吃，结合了多种食材和独特的发酵工艺，口感松软香甜。以下是综合多个权威来源的配方及做法： 一、基础配方（传统甜味发糕） 材料 玉米面150克 小米面50克 普通面粉200克 干红枣20个（需浸泡1小时） 葡萄干20克 白糖40克 干酵母5克 温水约280ml 步骤 食材准备 ： 干红枣洗净后温水浸泡1小时，葡萄干洗净备用。 - 玉米面、小米面与普通面粉混合，加入白糖
一根白玉甘蔗的重量受品种、成熟度、种植条件等因素影响，但综合多个来源信息，其重量范围可总结如下： 一、常规重量范围 普遍范围 多数资料显示，一根白玉甘蔗的重量集中在 5-10斤 之间。其中： 普通白玉蔗：约5-7斤 优质品种或粗壮甘蔗：可达10斤左右 特殊说明 部分资料提到个别粗壮甘蔗可能超过10斤，但属于特例。 二、影响重量的因素 品种差异 白玉甘蔗属于优质品种，皮薄、汁多、清甜
白甘蔗和黑甘蔗在多个方面存在明显的区别，主要包括外观、口感、用途、营养成分、功效与作用等。具体如下： 外观区别 白甘蔗 ：外皮颜色偏绿，因其外观与竹子相似，故又称竹蔗。 黑甘蔗 ：表皮颜色紫黑，根茎相对更粗一些，节数较少的甘蔗营养成分更高。 口感区别 白甘蔗 ：含糖量较高，口感较硬，纤维较粗，但蔗糖含量较高，口感较甜。 黑皮甘蔗 ：口感较为软糯，纤维较细，虽然汁水不如青皮甘蔗丰富
白玉甘蔗和黑皮甘蔗的主要区别在于外观、口感、糖分含量及用途：白玉甘蔗表皮呈青白色，质地脆嫩多汁，甜度较高，适合鲜食；黑皮甘蔗外皮深紫黑色，纤维较粗，含糖量稍低，多用于制糖或加工。 外观差异 白玉甘蔗表皮为青白色或浅绿色，节间较长，外形笔直光滑；黑皮甘蔗外皮呈深紫黑色，节间较短，表面相对粗糙，常有明显的蜡质层。 口感与甜度 白玉甘蔗汁水丰富，纤维细腻，咬食时脆爽无渣
