贵港作为广西城市，其特色菜融合了地方风味与独特食材，以下是综合多个权威来源整理出的代表性美食：

一、经典传统名菜

1. 贵港酿苦瓜

   将苦瓜与猪肉馅混合蒸煮，苦瓜吸收肉香，形成独特的清香口感，兼具清热与开胃功效。

2. 酿辣椒

   青辣椒与猪肉馅结合，蒸熟或煎炸后，辣椒的微辣与肉馅鲜香完美融合，是下饭必备佳肴。

3. 滤粉

   用米浆蒸制而成的薄粉，搭配骨汤、香菜和辣椒油，口感滑嫩，鲜香开胃。

4. 桥圩鸭肉粉

   以鲜鸭汤为底，米粉软糯，鸭肉酸甜，汤头清而不腻，是贵港标志性小吃。

二、地方特色小吃

1. 酸粉

   经发酵米粉搭配花生、黄瓜、辣椒，酸甜开胃，夏季消暑首选。

2. 牛巴

   传统工艺腌制的牛肉干，色泽红亮，嚼劲十足，适合作为伴手礼或零食。

3. 荷叶蒸鱼

   河鱼与荷叶包裹蒸制，鱼肉鲜嫩，荷叶清香，兼具养生与口感。

4. 东龙酸粉

   用石磨研磨的大米制成，米浆嫩白，搭配脆皮、叉烧等配料，鲜嫩爽滑。

三、其他热门美食

1. 螺蛳粉 （贵港风味）

   江南风味螺蛳粉，汤底辣鲜，加入酸笋、花生，米粉滑嫩，是当地标志性美食。

2. 富硒小龙虾

   生长在富硒水域的龙虾，肉质紧实无腥，麻辣、蒜蓉或清蒸皆宜。

3. 卤水鹅

   传统卤制工艺，鹅肉金黄酥烂，肉质鲜嫩，香气扑鼻。

4. 炸鸡

   独特酱料腌制，外酥里嫩，一口即化，是快餐与聚会常见美食。

四、代表性菜品推荐

• 早餐 ：桥圩鸭肉粉（粉连汤）

• 正餐 ：酿辣椒、酿苦瓜

• 小吃 ：酸粉、牛巴

贵港美食以鲜、香、辣为特色，米粉类和小吃类尤为突出，同时融合了桂菜与地方风味，建议根据口味偏好选择尝试。