白玉甘蔗是中国特有的稀有甘蔗品种,属于禾本科竹蔗属,果皮呈乳白色,口感脆嫩清甜,主产于广西玉林等地,兼具水果食用与制糖价值。
品种特性上,白玉甘蔗表皮覆盖天然果蜡,质地松软易撕咬,纤维细腻无渣,糖度约18%-20%,含氨基酸和矿物质,果肉汁水丰富。其植株高度通常为2-3米,节间长且均匀,耐旱抗病性强,适应亚热带气候。
种植条件需满足年均温20℃以上、光照充足的环境,以砂质土壤为佳,生长期约10-12个月。传统种植采用“扎束捆扎”法,成熟后保留蔗叶包裹蔗秆,减少虫害与日灼,保障品相与甜度稳定。
食用价值方面,白玉甘蔗可直接鲜食,或榨汁、炖汤,具有清凉降火功效。相比紫皮甘蔗,其甜味更柔和,咀嚼后余味清爽,适合儿童与牙口较弱人群。工业用途上,白玉甘蔗出糖率约10%,常用于制作传统红糖与特色甜品。
作为地域标志性作物,白玉甘蔗承载农耕文化,常被加工成伴手礼。若想体验其独特风味,建议选择霜降后采收的甘蔗,甜度与水分达到峰值。