广西芒果花是一种特色小吃，其制作方法多样，以下是两种常见做法供参考：

一、酸嘢芒果花（酸甜辣风味）

1. 材料准备

   • 青芒果1个、小米辣粉或辣椒盐适量、酸梅粉适量、糖适量、食用油适量。

2. 制作步骤

   • 处理芒果 ：青芒果去皮去核，切成薄片或花瓣状（可保留果核增加口感）。

   • 调味 ：将芒果片撒上小米辣粉或辣椒盐，再淋上酸梅粉和糖，搅拌均匀。

   • 烤制 ：放入预热好的烤箱中，180℃烤15-20分钟，至表面金黄酥脆。

   • 装盘 ：取出后放凉，装盘时搭配蘸料食用。

二、传统芒果花（甜味）

1. 材料准备

   • 芒果1个、绿叶4片、糖适量、盐适量、食用油适量。

2. 制作步骤

   • 处理芒果 ：芒果去皮去核，从中间切开后斜切成薄片，靠近果核处保留果心。

   • 包裹绿叶 ：取一片芒果薄片卷起作为花心，依次用其他薄片紧密围合成花朵形状，底部用绿叶固定。

   • 装饰与烹饪 ：可撒上小珠子或糖粉装饰，放入烤箱180℃烤5-8分钟定型。

小贴士

• 芒果切片厚度 ：越薄越易卷曲成花型，建议用锋利刀具斜切。

• 工具准备 ：建议准备大刀和案板，处理芒果时注意安全。

• 风味变化 ：可尝试不同辣味调料（如花椒粉、五香粉）或甜味配料（如椰奶、蜂蜜）调整风味。

广西芒果花可作为开胃小菜或茶点，搭配当地小吃（如虾饼、卷粉）更佳。