烧烤、海鲜粥、醉蟹

北海作为广西北海市的地标美食，融合了海鲜与地方特色，以下是综合多个权威来源整理出的代表性名菜及推荐：

一、海鲜类经典菜品

1. 北海烧烤

   以炭火烤制新鲜海鲜为主，推荐烤生蚝、鱿鱼、皮皮虾，搭配特制蒜蓉酱汁，香气扑鼻，令人垂涎。

2. 海鲜粥

   用优质大米与虾、蟹、贝类熬制，口感绵密顺滑，海鲜鲜甜与米粥香糯完美融合，是暖胃佳肴。

3. 醉蟹

   新鲜青蟹浸入黄酒发酵，肉质鲜嫩带酒香，入口即化，是海鲜中的“贵族”菜品。

4. 鱿鱼炒螺

   夜市灵魂小吃，鱿鱼Q弹与花甲鲜美结合，蒜蓉辣椒酱提香，唤醒深夜食欲。

5. 沙虫炒冰

   沙虫脆嫩鲜甜，搭配酱油芥末，清凉开胃，挑战味蕾边界。

二、特色粉类

1. 蟹仔粉

   以螃蟹汤底熬制米粉，蟹黄融入汤汁，鲜甜浓郁，被本地人视为“灵魂粉”。

2. 酸粉

   酸爽开胃，配料丰富（花生、炸花肠、牛肉等），是北海人日常必备小吃。

3. 牛肉湿炒粉

   椰椰大吉招牌菜，牛肉与酸菜搭配，炒得干香，西多士外酥里嫩。

三、传统名菜

1. 北海酿豆腐

   豆腐与猪肉、韭菜酿制，口感香糯，是北海传统名菜之一。

2. 白切鸡

   鸡肉鲜嫩，搭配特制酱料，皮脆肉滑，体现北海烹饪功底。

3. 椒盐皮皮虾

   越乡小厨推荐，虾肉饱满酥脆，一口接一口停不下来。

四、其他推荐

• 簸箕炊 ：米浆蒸制薄粉皮，卷花生芝麻，口感嫩滑有嚼劲。

• 糖水 ：手工熬制，清甜甘冽，是北海人解暑首选。

• 海鲜大排档 ：24幢糖水老店，现炸虾饼、蟹仔粉，性价比高。

五、老字号与网红店

• 越乡小厨（侨港店） ：椒盐皮皮虾、酱爆鱿鱼火爆排队，推荐越南风情水果捞。

• 有间冰室 ：大菠萝炒冰、芒果炒冰，夏日清凉必备。

• 杯杯乐 ：牛肉湿炒粉、西多士，本地年轻人打卡地。

以上推荐综合了北海海鲜与地方特色，涵盖正餐与小吃，满足不同口味需求。建议游客优先选择海鲜类菜品，搭配当地啤酒更佳。