潮汕家常菜以‌食材新鲜、原汁原味、融合山海风味‌为特色，涵盖海鲜、卤味、汤品、小吃等多样类型，兼具家常易操作与地域文化代表性。其‌善用鱼露、普宁豆酱提鲜‌，‌注重火候与食材搭配‌，既能满足日常饮食需求，又能体现潮汕人对饮食的极致追求。

潮汕家常菜以海鲜为主角。近海的地理优势让‌清蒸鲳鱼、生腌虾蟹、豆酱焗蟹‌成为餐桌常客，强调保留食材本味；‌酸菜煮沙尖鱼、姜葱炒花甲‌则通过简单调味凸显鲜甜。家庭烹饪常搭配‌潮汕咸菜、冬菜‌提味，平衡口感。卤味是另一大特色，‌卤鹅、卤五花肉、卤猪脚‌通过秘制卤水慢炖，肉质软烂入味，卤汁还可重复利用于卤蛋、豆干等。汤品注重滋补与解腻，‌苦瓜排骨汤、莲藕猪骨汤、老菜脯炖鸭‌用当季食材慢火熬煮，清爽不油腻。

家常小炒展现潮汕人烹饪智慧。‌芥兰炒牛肉‌需猛火快炒，锁住牛肉嫩滑；‌金不换炒薄壳‌以香草提味，突出贝类鲜香；‌菜脯煎蛋、橄榄菜炒肉末‌利用腌制食材的咸香，下饭开胃。小吃类如‌蚝烙、菜头粿、牛肉丸汤‌，融合米浆、薯粉等原料，外酥内嫩，街头风味十足。甜品方面，‌姜薯甜汤、反沙芋头、清心丸绿豆爽‌甜而不腻，体现潮汕人对饮食的精细追求。

潮汕家常菜谱注重时令与家庭共享，100道菜谱中既有节日硬菜，也有快手小炒，适合不同场景。尝试从基础菜如‌炒麻叶、豆干煲‌入手，逐步掌握潮汕调味精髓，可轻松复刻地道风味。