岳阳特色菜以其独特的风味和深厚的文化底蕴吸引了无数食客。以下是一些不容错过的岳阳特色菜及其亮点：

1. 岳阳三蒸

亮点：以牛肉、南瓜和丸子为主要原料，三种食材的口感和味道相互交织，荤素搭配均匀，简单却创意十足。南瓜的天然甜香、丸子的咸鲜与牛肉的家常味，共同演绎出一道色香味俱全的佳肴。

2. 清蒸全水鱼

亮点：作为“巴陵全鱼宴”的代表菜，清蒸全水鱼以其汤清肉嫩、鱼形完整著称，是岳阳鱼席上的头菜，充分体现了湘菜对食材本味的尊重。

3. 蝴蝶过河

亮点：鱼片经过涮烫后形似蝴蝶，口感鲜嫩，因其独特的外形和烹饪方式成为湘菜系中的经典之作。

4. 醋水豆腐

亮点：采用食醋作为凝固剂，打破了传统豆腐的制作方式，口感紧实弹牙，色泽白净如玉，令人回味无穷。

5. 平江酱干

亮点：源自岳阳市长寿街，制作工艺精细，需经过十八道工序，成品乌黑油亮，口感韧劲十足，是湘西风味的代表。

6. 洞庭银鱼

亮点：以洞庭湖特产银鱼为主料，制作成菜品后鲜嫩适口，充分体现了岳阳与洞庭湖之间的深厚联系。

总结

岳阳特色菜不仅展现了湘菜的独特风味，还承载了当地的历史与文化。无论是三蒸的创意组合，还是清蒸全水鱼的鲜美，每一道菜都值得细细品味。如果有机会，不妨亲自前往岳阳，感受这些美味佳肴带来的独特体验！