白菜的收获时间因品种、种植季节和地区差异而有所不同，以下是综合分析：
一、按种植季节划分收获时间
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春季种植
播种时间：2-4月（土壤解冻后）
收获时间：5-6月
特点：春白菜，叶片较嫩，适合快速生长期种植。
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夏季种植
播种时间：5-6月
收获时间：7-8月
特点：需避开高温时段，避免热害影响产量和品质。
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秋季种植（主产区）
播种时间：7-8月
收获时间：10-11月
特点：气温适中，生长期较长，有利于形成大个头、营养丰富的叶球。
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冬季种植（少数地区）
播种时间：10-11月
收获时间：12月-次年1月
特点：需选择耐寒品种，收获后需及时贮藏。
二、按品种特性划分最佳收获期
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中晚熟品种 ：适合在霜冻前收获，可延长生长期并提高产量。
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早熟品种 ：菜心未完全包心时即可收获，但口感和营养略逊。
三、其他关键信息
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成熟标志 ：叶片厚实、菜心紧实且包心完全时为最佳收获期。
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采收注意事项 ：
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避免过早收获导致菜心空心、口感差；
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冬季收获需关注气温，低于零下3℃时采收可防止冻害。
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四、地域差异示例
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北方地区 ：小雪前后（气温约0℃）是冬储白菜的最佳收获期；
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南方地区 ：11月中旬左右气温降至零下6℃时采收可保证品质。
秋季（10-11月）是白菜收获的最佳季节 ，尤其是中晚熟品种和冬储品种。但具体收获时间需结合当地气候、品种特性及种植管理措施综合判断。
