以下是春季食疗养生食谱及做法，结合中医理论及现代营养需求整理而成：

一、经典养生茶饮

1. 枸杞菊花茶

   • 材料：枸杞10克、菊花5克、冰糖适量

   • 做法：沸水冲泡，焖5分钟，加冰糖调味。可缓解春燥，清肝明目。

2. 山药红枣粥

   • 材料：山药100克、红枣10颗、大米50克

   • 做法：山药去皮切块，红枣去核，与大米同煮至粥稠，加冰糖调味。健脾养胃，补气养血。

3. 荠菜豆腐汤

   • 材料：荠菜100克、嫩豆腐200克、姜片适量、盐少许

   • 做法：荠菜焯水切碎，豆腐切块，先煮豆腐5分钟再加荠菜，煮至变软后加盐。清热解毒，利水消肿。

二、时令蔬果料理

1. 春笋炒木耳

   • 材料：春笋150克、黑木耳100克、胡萝卜50克、香菇5克、蒜末适量

   • 做法：春笋焯水后与木耳、胡萝卜、香菇翻炒，加蒜末提香。清肠养胃，低脂健康。

2. 菠菜猪肝汤

   • 材料：菠菜200克、猪肝100克、姜片3片、盐适量、料酒少许

   • 做法：猪肝切片焯水去腥，菠菜切段，先煮菠菜后加猪肝，煮2分钟加盐。养肝明目，滋补身体。

3. 香椿煎蛋

   • 材料：香椿100克、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量

   • 做法：香椿切碎与鸡蛋混合，煎至两面金黄。健脾开胃，补充营养。

三、汤羹类推荐

1. 山药薏米粥

   • 材料：山药100克、薏米50克、糯米50克、红枣10颗、冰糖适量

   • 做法：提前浸泡，大火煮开后转小火煮40分钟，加冰糖调味。健脾祛湿，润肺益肾。

2. 荠菜豆腐羹

   • 材料：荠菜100克、嫩豆腐200克、山药50克、枸杞10粒

   • 做法：荠菜焯水切碎，与豆腐、山药同煮成羹，撒枸杞点缀。春季护肝，疏肝健脾。

3. 酸枣仁地黄粥

   • 材料：碎酸枣仁15克、生地黄15克、大米100克

   • 做法：先煮汤剂备用，再加入大米煮至粥稠，加盐调味。滋阴养血，安神助眠。

四、特色食疗方

1. 枸杞叶猪肝汤

   • 材料：枸杞叶10克、猪肝100克、姜片3片、盐适量

   • 做法：猪肝焯水后与枸杞叶、姜片同煮，汤汁透亮。中医认为枸杞叶补肝，适合春季。

2. 黑木耳炒山药

   • 材料：黑木耳100克、山药200克、蒜末适量

   • 做法：山药切丁焯水，与木耳翻炒，加盐调味。补血益气，润肠通便。

3. 薏米红豆粥

   • 材料：薏米50克、红豆50克、冰糖适量

   • 做法：提前浸泡，大火煮开后转小火煮至粘稠，加冰糖。祛湿排脓，适合春季湿气重。

五、春季饮食原则

• 顺应时令 ：多食春笋、香椿、菠菜等时令蔬果，助阳气生发。

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