苏叶菜叶肉做法

以下是三种以苏叶为主要食材的菜谱做法,供您参考:

一、香脆苏子叶包肉

材料

  • 精瘦肉馅:200克

  • 苏子叶:100克(需去梗)

  • 葱姜末:适量

  • 鸡蛋:1个

  • 面粉:少许

  • 调料:盐、白胡椒粉、料酒、生抽、香油等

步骤

  1. 准备馅料 :精瘦肉馅加葱姜末、白胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖、香油拌匀,打入鸡蛋后搅拌均匀。2. 包裹成型 :苏子叶切碎后填入肉馅,包成紧实的小包,封口处用肉馅粘合。3. 炸制 :裹上面粉后油炸至金黄酥脆,捞出控油。此步骤需控制油温,避免外焦里生。4. 装盘 :搭配蘸料食用,香气扑鼻。

二、紫苏叶香味炒猪肉

材料

  • 猪肉片:450克(建议选用里脊或五花肉)

  • 紫苏叶:20克(切丝)

  • 调味料:淀粉、白醋、白砂糖、生抽、芝麻油、鸡精等

步骤

  1. 腌制肉片 :猪肉片加淀粉、料酒、生抽、白醋、糖、鸡精拌匀,腌制15分钟。2. 炒制 :热锅凉油,先炒肉片至变色,再加入紫苏叶丝翻炒2-3分钟。3. 调味收汁 :加盐、芝麻油调味,翻炒均匀后即可出锅。

三、凉拌苏叶

材料

  • 苏叶:500克(需焯水)

  • 辣椒粉:20克

  • 蒜末:10克

  • 红辣椒碎:适量

  • 香菜沫:10克

  • 调味料:盐、糖、味精、芝麻油等

步骤

  1. 焯水苏叶 :苏叶沸水焯水后过凉,沥干水分。2. 调制酱料 :辣椒粉、蒜末、红辣椒碎、香菜沫、盐、糖、味精混合,加入开水调成酱汁。3. 凉拌 :将焯水后的苏叶放入酱汁中,拌匀后腌制半小时即可。

小贴士

  • 炸苏子叶包肉时,内馅不宜过满,否则易导致外皮破裂。- 紫苏叶炒肉前用开水烫一下可保持翠绿色泽。- 凉拌苏叶需充分浸泡,避免辣味过重。以上做法可根据口味调整配料比例,搭配米饭或面食更佳。
提示:本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医。
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