台湾原生蕨类蔬菜
山苏叶是一种台湾原生蕨类蔬菜,具有以下特点:
一、植物学特征
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分类地位
属于蕨类植物,与野菜相似但株型丰满,叶片呈长形且向四面散开,类似鸟巢,部分叶片长度可达1尺以上。
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生长环境
喜欢阴凉潮湿环境,多见于台湾中低海拔森林区,早期由阿美族等原住民采集食用。
二、价值与用途
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食用价值
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可炒、煮食,或用于煲汤、做泡菜,口感鲜嫩。
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部分资料提到其营养价值高于牛肉,属于高经济价值的绿叶菜。
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药用价值
全草性苦、微凉,具有清热解毒、利尿消肿、促进消化等功效,捣碎外敷可治疗创伤。
三、市场现状
近年来因健康饮食趋势,山苏叶成为都市人喜爱的天然食材,价格相对较高,被视为高级野菜。
四、其他名称
- 台湾称“巢蕨”或“路姑”,阿美族语意为“路姑”。
山苏叶是兼具生态价值与食用价值的台湾特色蕨类蔬菜,兼具传统食用与现代健康饮食趋势。