广西桂菜是中国八大菜系之一粤菜的重要分支，以鲜香酸辣、原汁原味为特色，融合了壮族、瑶族等少数民族饮食文化。以下是15道经典桂菜及其亮点：
- 桂林米粉：卤水香浓，配以脆皮锅烧、酸豆角，口感丰富。
- 螺蛳粉：酸辣鲜香，汤底由螺蛳熬制，搭配酸笋、腐竹，风味独特。
- 啤酒鱼：鲜嫩入味，用漓江鱼和啤酒炖煮，肉质细腻。
- 荔浦芋扣肉：软糯咸香，五花肉与荔浦芋头层层相叠，肥而不腻。
- 白切鸡：皮脆肉嫩，蘸姜葱酱汁，突出鸡肉原味。
- 酸嘢：酸甜爽脆，用青芒果、李子等水果腌制，开胃解腻。
- 柠檬鸭：酸香开胃，鸭肉与柠檬、酸藠头同炒，风味独特。
- 五色糯米饭：色彩艳丽，用植物染料染制，象征吉祥。
- 油茶：微苦回甘，茶叶与姜蒜炒制，配以米花、花生，暖胃驱寒。
- 马蹄糕：清甜爽口，以桂林马蹄粉制作，Q弹不粘牙。
- 醋血鸭：咸鲜微酸，鸭血与醋调汁，肉质紧实。
- 田螺酿：鲜嫩弹牙，田螺肉与猪肉混合，塞回螺壳蒸制。
- 炒牛杂：香辣过瘾，牛百叶、牛肠爆炒，镬气十足。
- 艾叶粑粑：清香软糯，艾草与糯米混合，外脆里嫩。
- 纸包鸡：酱香浓郁，鸡肉用玉扣纸包裹油炸，锁住汁水。
广西桂菜既有山野之鲜，又有江河之味，酸辣开胃、风味独特，适合不同口味的人群。来广西旅游，不妨一一品尝，感受地道的岭南美食文化！
