根据2025年雨水时节的营养需求和应季食材特点，结合儿童成长需求，推荐以下晚餐食谱，注重营养均衡与季节适配：

一、主食类

1. 茯苓蒸鸡

   • 材料 ：鸡腿肉、茯苓、姜片、葱段

   • 做法 ：鸡腿肉切块焯水，与茯苓、姜片、葱段同蒸，肉质鲜嫩且健脾利湿。

2. 紫米饭

   • 材料 ：紫米、红薯、玉米

   • 做法 ：紫米与红薯、玉米混合蒸煮，富含膳食纤维和天然色素。

二、蛋白质类

1. 清蒸鲈鱼

   • 材料 ：鲈鱼、姜丝、蒸鱼豉油

   • 做法 ：鲈鱼肚皮朝天蒸熟，淋上蒸鱼豉油，清蒸可保留鲜味。

2. 香菜炒牛肉

   • 材料 ：牛肉、香菜、洋葱、蒜末

   • 做法 ：牛肉切丝腌制后与洋葱、蒜末快炒，香菜提香增鲜。

3. 宫保鸡丁

   • 材料 ：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱花

   • 做法 ：鸡丁裹粉炸至酥脆，搭配花生米和蔬菜翻炒，酸甜微辣。

三、蔬菜类

1. 蒜蓉西兰花

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜末、蚝油快炒，保留脆嫩口感。

2. 油麦菜

   • 做法 ：蒜末清炒油麦菜，可加红椒提色，富含钙和铁。

3. 蚝油生菜

   • 做法 ：生菜大火快炒，加蚝油提鲜，适合清热利尿。

四、汤品推荐

1. 冬瓜口蘑汤

   • 材料 ：冬瓜、口蘑、姜片、盐

   • 做法 ：冬瓜切片与口蘑同煮，汤品清淡开胃。

2. 避风塘炒虾

   • 材料 ：大虾裹面包糠炸至酥脆，搭配蒜蓉酱汁。

五、营养搭配建议

• 时令食材 ：优先选择当季蔬菜（如春季的油麦菜、鲈鱼）和蛋白质（如鸡胸肉、虾）。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、快炒，减少油炸，保留营养。

• 营养均衡 ：每餐搭配蛋白质、蔬菜、主食，避免单一食材。

以上食谱可根据家庭口味调整配料比例，建议搭配粗粮和汤品，帮助消化吸收。若需进一步优化，可咨询专业营养师制定个性化方案。