桂菜，又称广西菜，是中国八大菜系之一，以其独特的酸辣口味和丰富的烹饪手法而闻名。以下是根据最新资料整理的桂菜十大顶级菜品：

1. 广西白切鸡 ：以其皮脆肉嫩、原汁原味而著称，搭配特制姜葱酱，是桂菜中的经典之作。

2. 荔浦芋扣肉 ：将荔浦芋头与五花肉相间蒸煮，芋香与肉香完美融合，肥而不腻，入口即化。

3. 高峰柠檬鸭 ：选用土鸭或北京鸭，搭配陈年柠檬和其他传统佐料，酸辣开胃，肉质鲜嫩。

4. 螺蛳鸭脚煲 ：鸭脚与螺蛳的完美结合，鲜香辣爽，回味无穷。

5. 玉林炒牛杂 ：以新鲜牛杂搭配特制酱汁，口感爽滑，辣中带鲜，是街头巷尾的热门美食。

6. 梧州纸包鸡 ：鸡肉用特制纸包裹后烤制，香气四溢，肉质鲜嫩甘滑。

7. 南宁老友鱼 ：以酸辣鲜香的老友风味搭配嫩滑鱼肉，汤汁醇厚，是广西的经典菜肴。

8. 贺州三宝酿 ：苦瓜、辣椒、茄子酿肉，口感丰富，清甜中带着肉香。

9. 巴马烤香猪 ：选用优质小猪烤制，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。

10. 酥炸沙虫 ：沙虫外酥里嫩，鲜美无比，是海鲜爱好者的最爱。

这些菜品不仅代表了桂菜的独特风味，也体现了广西丰富的饮食文化和烹饪技艺。每一道菜都有其独特的制作工艺和风味特点，值得品尝和探索。