江西十大招牌菜是赣菜文化的精华代表，​​以鲜辣香醇、融合红色历史与地域特色著称​​，包括宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉和滋补泰和乌鸡。

1. ​​宁都三杯鸡​​：因烹制时仅用一杯米酒、一杯酱油、一杯食用油得名，肉质鲜嫩，酱香浓郁，是江西传统宴席的压轴菜。
2. ​​莲花血鸭​​：选用嫩鸭与新鲜鸭血同炒，口感滑嫩微辣，莲花县特有做法赋予其独特风味。
3. ​​四星望月​​：源自革命老区兴国县，鱼肉铺于米粉上蒸制，蘸特制辣酱，因毛泽东命名而成为红色文化符号。
4. ​​余干辣椒炒肉​​：以当地特产余干辣椒为核心，辣味鲜亮不呛喉，搭配五花肉爆炒，下饭绝配。
5. ​​井冈烟笋​​：井冈山竹笋经烟熏烘干后烹制，烟熏香与脆嫩口感交织，体现山区饮食智慧。
6. ​​白浇雄鱼头​​：鄱阳湖雄鱼头蒸熟后淋热油与蒜末，鱼肉鲜甜无腥，凸显赣菜“原味为本”理念。
7. ​​鳜鱼煮粉​​：鲜活鳜鱼与江西米粉同煮，汤色奶白，鲜辣开胃，是鱼米之乡的经典搭配。
8. ​​甲鱼粉皮​​：甲鱼炖至胶质浓稠，加入爽滑粉皮，滋补与美味兼具，宴客首选。
9. ​​藜蒿炒腊肉​​：鄱阳湖藜蒿清香解腻，与咸香腊肉碰撞，春季限定美味，曾登上《舌尖上的中国》。
10. ​​滋补泰和乌鸡​​：选用吉安泰和乌鸡炖汤，药膳同源，滋阴补血，养生价值极高。

这些菜品不仅承载江西物产与厨艺精髓，更融合历史人文故事，堪称“舌尖上的赣文化”。建议游客按季节品尝，如春季藜蒿、冬季乌鸡，感受地道风物之美。