赣州“老三样”是当地最具代表性的传统美食，不同地区存在差异，但综合多来源信息，较为公认的版本包含以下三样：
辣椒炒肉
赣州辣椒炒肉以鲜辣著称，选用本地优质辣椒与猪肉搭配，肉质鲜嫩，香辣过瘾，是赣州人年夜饭的常见菜品。
藜蒿炒腊肉
藜蒿与腊肉的结合是赣州秋冬季节的经典组合，藜蒿的清香能提升腊肉的口感，形成独特的风味，常被视作年味美食的代表。
盐焗鸡
盐焗鸡采用传统工艺，鸡肉鲜嫩多汁，保留了原汁原味，是赣州特色名菜之一，兼具滋补与口感。
补充说明
不同餐厅或家庭对“老三样”的定义可能略有不同，例如有的会加入其他菜品如粉蒸肉、清蒸鱼等；
若需具体餐厅推荐，可参考赣州本地人气较高的老字号或网红餐厅。
江西南昌“老三样”并非指具体三样物品，而是当地一家网红餐饮店的代称，其招牌菜品以鲜辣醇厚的赣味特色风靡全城，核心亮点为：蟹脚捞粉的鲜辣暴击、红烧鸡脚的软糯胶质、瓦罐汤的地道醇香，三者构成南昌美食的味觉符号。 蟹脚捞粉 蟹肉与米粉的黄金组合，蟹脚饱满鲜甜，汤汁香辣浓郁，米粉吸足卤汁后爽滑劲道。辣度类似辣条的刺激感，但鲜味层次更丰富，是每桌必点的“头牌”。 红烧鸡脚
江西三田李氏主要分布于以下地区，其分布特点与历史迁徙密切相关： 一、核心聚居地 浮梁县 主要聚居地为界田村，是三田李氏的发源地。始祖李佯因避黄巢之乱迁徙至此，后形成以界田为中心的家族聚居地，其子德鹏、德鸾、德鸿分别迁至祁门新田、婺源严田和界田故址。 婺源县 前迁祖德鸾的后代在此地形成较大聚居群，主要分布在严田村。严田李氏宗谱记载，德鸾于北宋时期迁居此地，并带动了当地李氏家族的发展。 祁门县
江西立夏的传统食物因地域差异而丰富多样，综合多个地区的习俗和饮食文化，主要包含以下几类： 一、经典必吃食物 粉蒸肉 江西大部分地区有"撑夏"习俗，粉蒸肉是立夏必备主食，象征生活圆满、强健体魄。 立夏茶 萍乡等地有"不饮立夏茶，一夏苦难熬"的习俗，妇女们会聚七家茶叶共同烹饮，认为可避免夏季困倦。 咸鸭蛋 多地均有食用习惯，富含钙、铁等矿物质，与茶叶蛋并称"补夏"食物。 二、特色地方小吃 上饶饭麸果
初夏时节的节气相关习俗中，与“青梅酸、樱桃红”这一描述最为契合的是 立夏吃三鲜 的习俗。以下是具体解析： 一、核心习俗解析 立夏吃三鲜 初夏时，江南地区有“尝新”习俗，即品尝当季新鲜食物。其中“三鲜”指樱桃、青梅、麦子，古人以此祭祀神灵，称为“立夏见三新”。这一习俗体现了对自然规律的尊重与情感表达。 其他相关习俗补充 挂青梅 ：部分地区有在门上挂青梅或青梅干驱邪避灾的习俗。 斗蛋
立夏时节推荐食用草莓、鸭蛋、莲子、姜枣茶等食物，既能清热解暑，又能养心健脾，顺应“春夏养阳”的养生原则。 草莓富含花青素，可抗氧化护心；鸭蛋滋阴补虚，缓解心火；莲子安神养心，适合夏季烦躁；姜枣茶温中助阳，搭配冬瓜、苋菜等时令蔬果，帮助平衡体内湿热。 酸甜果类护心消暑 草莓、蓝莓、樱桃等富含花青素和维生素C，能修复细胞损伤、增强免疫力。番茄、山楂、猕猴桃等酸味水果可敛汗生津
南昌瓦罐汤是江西地方特色美食，以瓦罐慢炖为精髓，汤鲜肉嫩且营养丰富。以下是其核心做法与配方： 一、基础配方（五荤汤） 材料 猪后腿肉/排骨 500克（建议选择肥瘦相间的猪后腿肉） 生姜 3-5片 葱 2根（切段） 料酒 2勺 香菇 5-6朵（泡发后切片） 枸杞 适量 盐 适量 步骤 食材预处理 猪肉焯水去腥（冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫） 香菇提前泡发，切十字花刀
南昌最正宗的六家瓦罐汤店推荐如下，综合多个权威来源整理： 一、老汤店（民德路157号） 特色 ：南昌标志性瓦罐汤店，以150多个煤球和每日300份销量著称，传承两代手艺，汤底浓郁醇厚，是本地人公认的“传统守护者”。 推荐理由 ：原汁原味的南昌风味，适合追求传统口感的食客。 二、老五李氏腰子汤店（民德路157号） 特色 ：35年老字号，以腰子汤闻名，采用汽锅炖煮，无腥臊味，搭配独特酱料
开设江西瓦罐汤加盟店的费用因地区、店铺规模、产品线等因素差异较大，综合多个信息源整理如下： 一、基础加盟费用 品牌授权费用 基础款加盟费：5-10万元 加盟费：2-3万元 特许使用费：3000-3.7万元 保证金 3.4万-3.7万元 二、其他必要支出 店铺租金 50平米左右店铺月租金约3-5万元 一线城市55平米门店约15万元，二三线城市约12-15万元 装修与设备 店面装修
南昌瓦罐汤是一道具有悠久历史和独特风味的江西传统美食。以下是一种常见的南昌瓦罐汤做法： 材料准备 猪小排或筒骨 500g 干香菇 几朵 红枣 几颗 枸杞 一小把 生姜 几片 盐 适量 白胡椒粉 少许 清水 足量 烹饪步骤 预处理 ：将猪小排或筒骨冷水下锅，加入姜片，大火煮出血沫后捞出，用清水冲洗干净。 炖煮开始 ：将处理好的骨头放入瓦罐，加入足量清水，大火烧开后转小火。 配料入罐
江西瓦罐汤作为江西特色美食，融合了丰富的食材与养生理念，其菜单多样且功效显著。以下为综合整理： 一、经典江西瓦罐汤菜单 养生滋补类 三黄鸡红薯粉丝瓦罐鸡汤 ：三黄鸡炖煮至酥烂，搭配红薯粉丝吸收鲜味，营养丰富。 - 党参茶树菇墨鱼汤 ：党参补气，茶树菇开胃，墨鱼补血，适合体质虚弱者。 - 海带墨鱼炖排骨 ：海带软糯，墨鱼Q弹，与排骨搭配炖煮，汤汁鲜甜。 鲜美海鲜类 花蛤虾仁蛤蜊汤
南昌鸡蛋肉饼汤是一道江西特色家常汤品，以鲜嫩肉饼、滑嫩鸡蛋和清甜汤汁为亮点，关键在于肉馅手工摔打上劲和隔水炖煮锁鲜。 选材准备 猪肉选三分肥七分瘦的前腿肉，手工剁碎至细腻；鸡蛋用新鲜土鸡蛋，汤底可加干香菇或枸杞增香。 肉馅加盐、生抽、淀粉顺时针搅拌，反复摔打10分钟至黏稠胶质状，确保肉饼紧实不散。 炖煮技巧 碗底先铺肉馅压成饼状，中间挖凹槽打入鸡蛋，倒入温水没过食材
