以下是3月份当季的海鲜列表：
- 鲳鱼 ：
- 肉厚刺少，油脂甘鲜，适合红烧或香煎。
- 黄花鱼 ：
- 三到四月大量上市，大黄花鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄花鱼肉嫩味鲜但刺稍多。
- 皮皮虾 ：
- 春季是皮皮虾最肥美的时候，有籽，适合清蒸或辣炒。
- 香螺 ：
- 春季的香螺肉质鲜美，适合多种烹饪方式。
- 面条鱼 ：
- 春季的面条鱼口感鲜美，是当季美食。
- 凤尾鱼 ：
- 春季的凤尾鱼肉质细嫩，适合清蒸或煎炸。
- 花盖蟹 ：
- 春季的花盖蟹肉质鲜美，是春季的时令海鲜。
- 笔管鱼 ：
- 三月正是大笔管蛸上市的季节，适合水煮或清蒸。
- 梅鱼 （大头宝）：
- 肉质鲜嫩，适合炸着吃或家常焖。
- 泥螺 ：
- 春季的泥螺口感鲜美，适合清蒸或炒食。
- 海肠子 ：
- 仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产，春季大风浪天气里才能捞到，肉质鲜美。
- 桃花虾 ：
- 春季的桃花虾皮薄肉厚，肉质细嫩，味道鲜美。
- 蛏子 ：
- 春季是吃蛏子的好季节，高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪。
- 鳗鱼 ：
- 春节前后的鳗鱼丰腴肥美，肉质鲜嫩，营养丰富。
- 鲅鱼 ：
- 3-4月是鲅鱼上市的季节，口感软嫩，味道甘甜清淡。
- 桃花蛸 （小八爪鱼）：
- 桃花凋落之前上市，肉质肥厚。
- 嘎巴虾 （鼓虾或夹板虾）：
- 春季的嘎巴虾肉质鲜美，适合生腌或麻辣烹饪。
- 黄眉头 （棘头梅童鱼）：
- 三月是黄眉头现身时，肉质鲜嫩，有淡淡的清香味。
这些海鲜在春季不仅口感鲜美，而且营养价值高，是春季进补的佳品。建议根据个人口味和当地的海鲜市场情况选择合适的海鲜进行品尝。
