​​土龙是食蟹豆齿鳗（学名波露豆齿蛇鳗），属于高价值海鳗类，野生品种价格可达300-500元/斤，养殖品种约30-100元/斤，其昂贵源于稀有性、高营养及药用价值。​​

1. ​​物种特征与分布​​
   土龙体呈蛇形，通体青灰，生命力极强，可耐受淡水环境，常见于热带沿海河口或潟湖区。闽南地区视其为滋补圣品，民间认为其汤能强筋壮骨，尤其适合产后恢复或筋骨损伤者食用。

2. ​​价格差异与市场现状​​
   野生土龙因过度捕捞濒临稀缺，价格飙升至每斤数百元，且按克计价；养殖土龙成本较低，价格稳定在百元内。部分商家以廉价蛇鳗冒充真品，需注意辨别三角头、胭脂尾等特征。

3. ​​营养与药用价值​​
   土龙富含蛋白质及胶质，煲汤后形成凝冻状，易吸收且不油腻。中医认为其可清热通络、降脂抗凝，对关节痛、月经不调等有辅助疗效，闽南药酒常用作产后调理。

4. ​​烹饪与文化意义​​
   闽南传统以土龙搭配排骨、中药材炖汤，汤色乳白，鲜味浓郁；重口味做法则爆炒，突出其嫩滑少刺的特点。沿海传说更赋予其“半龙半鱼”的神异色彩，加深消费追捧。

野生土龙已属稀缺资源，建议选择正规渠道购买，并优先考虑可持续的养殖产品。若遇低价“土龙”，需警惕假冒，确保食安与功效。