春天种植的蔬菜中，以下几类具有长期供应特性，适合种一次后多次采收：

一、叶菜类

1. 空心菜

   • 特点：耐热性强，适合南方地区，可整株连根采收，掐嫩茎叶即可再生。

   • 种植要点：需湿润土壤，避免过密种植。

2. 木耳菜

   • 特点：生长迅速，嫩茎叶肥厚，可多次采收。夏季高温时生长更佳。

   • 种植要点：需散射光，避免强光直射。

3. 生菜

   • 特点：耐寒性较好，适合北方春季种植，可间苗管理，持续供应。

   • 种植要点：需凉爽气候，保持土壤湿润。

4. 紫苏

   • 特点：香气浓郁，可驱寒抗菌，种子易发芽，生长周期短。

   • 种植要点：需充足光照，土壤肥沃。

二、根茎类

1. 芦笋

   • 特点：耐寒性强，南方全年生长，北方需注意防寒。种植一次可连续收获10-15年。

   • 种植要点：需疏松肥沃土壤，避免积水。

2. 洋姜（鬼子姜）

   • 特点：生命力强，适应性强，可全年收获，适合新手种植。

   • 种植要点：对土壤要求不严，贫瘠土地也可生长。

3. 红薯苗

   • 特点：嫩茎叶可多次采收，南方冬季可越冬，春季直接播种即可。

   • 种植要点：需肥沃土壤，保持湿润。

三、豆类与瓜果类

1. 四季豆/豇豆

   • 特点：结荚期长，适合家庭种植，可搭架管理。

   • 种植要点：需充足光照和磷钾肥。

2. 黄瓜/西葫芦

   • 特点：生长周期短，果实高产，适合阳台种植。

   • 种植要点：需温暖湿润环境，需搭架支撑。

3. 空心菜（水蕹/旱蕹）

   • 特点：茎干生长快，抗病虫害，可连续采收。

   • 种植要点：需湿润土壤，北方需注意排水。

四、其他推荐

• 辣椒 ：耐旱性强，可腌制或制成辣椒酱，种植周期较长。

• 小葱 ：全年可种植，随吃随摘，适合阳台种植。

总结

选择这些蔬菜时，需结合当地气候和土壤条件。叶菜类和根茎类更适合长期供应，豆类和瓜果类需注意光照和空间管理。科学施肥和间苗管理是关键，确保植株健康生长。