漳州十大闽菜如下：

1. 卤面 ：漳州最具代表性的传统主食之一，以手工面条搭配浓郁的卤汁为特色，味道鲜美，口感丰富。

2. 蚵仔煎 ：经典的闽南小吃，以新鲜海蛎为主要原料，搭配鸡蛋和地瓜粉煎制而成，外焦里嫩，鲜香可口。

3. 四果汤 ：由多种水果、豆类、芋圆等配料组成，搭配冰凉的糖水或蜂蜜水，清凉解暑。

4. 生烫 ：以其宽广的接纳度，几乎成为了食客心中“万无一失”的美味选择，汤色清澈中透着鲜美，每一口都是对食材新鲜度的最高赞誉。

5. 清蒸东山鲍鱼 ：海产珍馐中的王者之冠，肉质渐显晶莹，香气四溢，是漳州市的一张亮丽名片。

6. 炸五香 ：以其独特的魅力，成为当地人酒酣耳热间不可或缺的风味伴侣，亦是小憩时分的解馋佳品。

7. 猫仔粥 ：满载海鲜与肉类的闽南传统美食，鲜美浓郁，营养均衡。

8. 手抓面 ：店家熟练地剪开面饼，淋上沙茶酱、甜辣酱、蒜蓉醋和花生酱，再加上炸豆干或卤味等配料，酸辣甜香的酱汁裹着凉凉的面条，简直是一场夏日的清爽救赎。

9. 五香卷 ：金黄酥脆的外皮，香甜鲜嫩的内馅，每一口都像在口腔里开了一场味觉音乐会。

10. 小炒 ：作为漳州的传统街头美食，热辣、香气扑鼻，是解馋神器，菜品内包含的本地特色食材如猪肝、鱿鱼、海带等，使得这道菜在口感上既丰富又有层次。

这些菜肴不仅代表了漳州的美食文化，也体现了其独特的饮食特色和对食材的尊重。每一道菜都有其独特的制作方法和风味，值得品尝和回味。