以下是山楂的12种家常做法，涵盖糕点、酱料、零食等多种形式，供您参考：

一、经典糕点类

1. 山楂糕

   • 材料 ：山楂1000克、老冰糖300克、麦芽糖100克、柠檬汁3克。 - 步骤 ：山楂盐水浸泡后煮熟，捣成泥状，加入糖浆和柠檬汁翻炒至粘稠，冷却后冷藏凝固。2. 山楂糖葫芦

   • 材料 ：山楂1000克、冰糖200克、凉水500克。 - 步骤 ：山楂去核煮软，裹上熬制的糖浆，冷却后串成糖葫芦。3. 山楂燕麦饼干

   • 材料 ：燕麦片40克、低筋粉10克、红薯195克、山楂2个、白糖10克、盐1克、亚麻籽油22克。 - 步骤 ：红薯蒸熟后与山楂碎、燕麦片混合，制成饼胚冷冻后烤制。### 二、酱料与调味类

2. 山楂酱

   • 材料 ：山楂1000克、白糖300克、水适量。 - 步骤 ：山楂煮软后加糖熬煮至粘稠，过滤后冷却保存。5. 糖炒山楂

   • 材料 ：山楂500克、白糖250克、清水120克、白醋5克。 - 步骤 ：山楂焯水后与糖浆翻炒至糖霜凝固，可搭配金桔增加风味。6. 山楂糖雪球

   • 材料 ：山楂1000克、糖适量。 - 步骤 ：山楂晾干后裹糖翻炒至糖霜均匀，冷却后密封保存。### 三、零食与小吃类

3. 山楂片

   • 材料 ：山楂1000克、白砂糖500克。 - 步骤 ：山楂切片腌制一夜后蒸干，可搭配柠檬汁食用。8. 山楂干

   • 材料 ：山楂1000克、盐适量。 - 步骤 ：山楂切厚片低温烘烤3小时，冷却后直接食用或泡水。### 四、创意组合类

4. 山楂炖肉

   • 材料 ：五花肉500克、山楂500克、冰糖100克、姜片适量。 - 步骤 ：山楂与肉同炖，酸甜去腻，提升肉质口感。10. 山楂果丹皮

   • 材料 ：山楂1000克、白糖500克、果蔬机。 - 步骤 ：山楂打成果汁煮至粘稠，摊晾成薄皮，晾干后切块保存。### 五、健康饮品类

5. 山楂茶

   • 材料 ：山楂片50克、热水适量。 - 步骤 ：山楂片晒干后冲泡，可加入枸杞、红枣增强功效。### 小贴士

• 山楂选择 ：果肉饱满、颜色鲜红的山楂口感更佳。- 糖浆熬制 ：需不断搅拌，防止焦糖化，建议小火慢熬。以上做法可根据需求调整配料，例如山楂糕中加入糯米粉增加粘性，糖炒山楂搭配金桔提升甜度。