自制山楂片最简单的方法是:选择新鲜山楂,去核切片后直接晾晒或低温烘干,无需复杂添加,3天即可完成。 关键亮点包括:原料纯净无添加、步骤精简易操作、成品天然酸甜开胃,适合家庭快速制作。
-
选材处理:挑选饱满红润的新鲜山楂,盐水搓洗去杂质,用筷子或去核器去除果核,切成3-5毫米薄片。厚薄均匀利于快速干燥,避免过厚影响口感。
-
干燥方式:
- 自然晾晒:将切片平铺在竹筛上,置于通风阳光处,每日翻动,2-3天可晒干。
- 烤箱烘干:60℃低温烘烤4小时,保留色泽且效率更高。若天气潮湿,此法更稳定。
-
保存技巧:干燥后的山楂片需密封防潮,可存放数月。直接泡水、煮粥或作为零食,风味天然。
提示:若喜甜味,可在晾晒前用糖水短暂浸泡(红糖与盐比例2:1),或成品后撒少量白糖调味。自制时注意避免高温暴晒导致氧化发黑,低温慢干更佳。