杭州西湖四大名菜分别是:
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东坡肉 :这是一道色泽红亮、肥而不腻的猪肉菜肴,传说是宋代文学家苏东坡所创,以其酥软入味和入口即化而著称。
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龙井虾仁 :这道菜以清明节前后的龙井茶和新鲜河虾制作,味美清口,茶香与虾鲜完美融合,是杭州的传统名菜。
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西湖醋鱼 :选用草鱼烹制,色泽红亮,鱼肉嫩美,带有蟹味,酸甜可口,是杭州的传统名菜之一。
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宋嫂鱼羹 :这是一道从南宋流传至今的美食,以鳜鱼或鲈鱼为主料,口感鲜美,类似于蟹羹,故又称"赛蟹羹"。
建议去杭州旅游时,一定要品尝这四道具有浓厚地方风味和独特制作工艺的经典菜肴,感受杭州饮食文化的魅力。