以下是四种常见的糍粑家常做法，结合了传统工艺与现代改良，供您参考：
一、红糖糍粑（经典甜点）
材料 ：
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糯米粉 200克
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温水 150-180毫升
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红糖 50-100克
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熟芝麻 适量
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食用油 适量
步骤 ：
- 和面 ：将糯米粉与温水混合，边加边搅拌至光滑面团，揉至不粘手（约10-15分钟）。注意水温不宜过高，避免面团过黏。2. 分剂子 ：将面团分成小剂子（约20克），搓成圆球后压扁成厚度1厘米的圆饼状。3. 煎制 ：平底锅加油烧至六成热，放入糍粑煎至两面金黄，呈蜂窝状小孔。4. 淋糖浆 ：熬制红糖浆（老红糖+清水+姜片）至浓稠，浇淋在煎好的糍粑上，撒上熟芝麻即可。### 二、炒红糖糍粑
材料 ：
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糯米粉 200克
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温水 150毫升
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红糖 50-100克
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花生碎 50克（可选）
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食用油 适量
步骤 ：
- 和面与分块 ：同红糖糍粑，将面团分成小剂子后压扁。2. 煎制 ：煎至两面金黄后取出备用。3. 炒制 ：锅中留底油，加入红糖浆翻炒至浓稠，放入糍粑翻炒均匀，最后加入花生碎提香。### 三、蒸紫薯糍粑
材料 ：
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糯米粉 200克
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紫薯泥 100克
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温水 150-180毫升
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食用油 适量
步骤 ：
- 混合材料 ：将糯米粉与紫薯泥混合，加入温水揉成光滑面团。2. 分剂子与成型 ：分成小剂子后压扁成圆饼状，厚度约1.5厘米。3. 蒸制 ：蒸15-20分钟，至表面微透明。4. 表面处理 ：蒸熟后趁热淋上红糖浆，撒上熟黄豆粉或芝麻。### 四、煎炸花生糖糍粑
材料 ：
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糯米粉 200克
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温水 150毫升
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红糖 50-100克
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花生糖馅 100克（可选）
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食用油 适量
步骤 ：
- 和面与分块 ：同常规糍粑，分成小剂子后压扁。2. 煎制 ：煎至两面金黄后取出备用。3. 组合 ：在糍粑上包入花生糖馅，再淋上红糖浆。### 小贴士 ：
- 糯米处理 ：蒸前充分浸泡（4-6小时），蒸后趁热捣打至粘稠，可增加口感弹性。- 火候控制 ：煎制时油温不宜过高，避免外焦里生；红糖浆熬煮需不断搅拌防糊底。- 风味创新 ：可搭配姜红糖浆、芝麻酱或炒菜食用，提升层次感。以上做法均保留了糍粑软糯香甜的特点，您可根据口味选择甜咸搭配，搭配红豆、坚果或椰奶酱料更佳。
