同一物种

夏至菌和鸡枞菌是同一物种的不同名称，具体区别如下：

一、名称与分类

1. 学名与别称

   夏至菌是鸡枞菌的别称，属于担子菌门、鸡枞菌属的野生食用菌类。在不同地区有多个俗称，如云南称鸡枞菌，四川称三塔菌，广东称荔枝菌，广西称夏至菌。

2. 分类地位

   鸡枞菌在生物分类学中属于真菌界，与白蚁等动物形成共生关系，主要分布于中国云南、贵州等南方森林。

二、生物学特性

1. 生长环境

   与白蚁共生，依赖白蚁巢穴中的有机物质生长，是典型的菌类共生现象。

2. 形态特征

   肉厚肥硕，质地细丝白，类似鸡肉，氨基酸含量达16种，磷含量较高。

三、营养与功效

1. 营养成分

   含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有补益脾胃、增强免疫力等作用。

2. 药用价值

   传统医学认为可辅助治疗痔疮、糖尿病等病症，但需注意其属于高嘌呤食物，痛风患者应谨慎食用。

四、市场与食用

1. 价格波动

   价格受产地、品质和季节影响较大，例如成都市场曾达180元/斤的高价。

2. 食用方法

   可单独烹饪或搭配蔬菜、鱼肉，味道鲜甜，是南方特色食材。

总结

夏至菌与鸡枞菌本质上是同一物种的不同名称，差异主要体现在地域性称呼上。若需购买或食用，建议根据当地习惯选择正规渠道，并注意鉴别品质与安全性。