广东粤菜作为中国四大菜系之一，菜品丰富且注重原汁原味。以下是综合多个权威来源整理的必点粤菜推荐，分门别类供参考：
一、经典烧腊类
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白切鸡
以皮脆肉滑著称，需用三黄鸡或走地鸡，煮至九分熟后浸冷，搭配姜葱蓉蘸料。
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烧鹅
广州特色，皮酥肉嫩，搭配酸梅酱或甜辣酱，是早茶和宴席必备。
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脆皮烧鸭
经开背、裹糖浆、烤制等多道工序，外皮酥脆，肉质鲜嫩，常配酸梅酱。
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乳鸽
红烧乳鸽皮酥肉嫩，营养丰富，常作为宴席压轴菜。
二、海鲜类
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清蒸鱼生
选用活鱼片，搭配葱姜蒜和花生油，口感滑嫩，体现原汁原味。
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蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒸制后淋上蒜蓉酱，鲜甜开胃，是粤菜海鲜的经典做法。
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白灼虾
鲜虾短暂过水，蘸酱食用，突出海鲜鲜甜。
三、蒸煮类
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豉汁蒸排骨
排骨与豆豉、蒜末同蒸，肉质绵软，豉香浓郁。
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沙茶牛肉煲
牛肉与沙茶酱、椰奶炖煮，汤底香浓，适合冬季暖胃。
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清蒸海鲈鱼
以葱姜豉油蒸制，鱼肉鲜嫩，体现“鱼有鱼味”。
四、炒制类
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咕噜肉
梅花肉裹糖醋汁炸制后酸甜开胃，常配菠萝或青椒。
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炒芥兰
干燥芥兰与蒜片快炒，清香脆口。
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蚝油生菜
爽脆生菜搭配浓郁蚝油，清新开胃。
五、汤羹类
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及第粥
猪杂与粥底交融，寓意吉祥，是广州特色早餐。
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老火靓汤
广东养生代表，如冬瓜排骨汤、海带汤，滋补养生。
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花螺鸡煲
鸡肉与花螺炖煮，香味浓郁，海鲜与家禽结合。
六、其他经典菜
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东江酿豆腐
豆腐填肉馅蒸制，煎至金黄，荤素搭配。
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荔枝木烧鹅
用荔枝木烤制，鹅肉带果香，皮酥肉嫩。
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艇仔粥
百年传承的粥品，搭配海鲜或腊味，滑嫩鲜香。
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蜜汁叉烧
上等猪肉烤制后收浓酱汁，色泽红亮，甜咸适中。
小贴士 ：
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选材 ：粤菜注重食材新鲜度，如鱼要活蹦乱跳，鸡要皮黄肉滑。
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火候 ：蒸煮类需保持水开，炒制类要快准火候。
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调料 ：善用豉油、沙茶酱、酸梅酱等特色调味。
以上菜品覆盖了粤菜的精髓，建议根据季节和个人口味选择搭配，搭配不同主食更能体验完整风味。
