福建省茶叶种类丰富，涵盖六大茶类及众多细分品种，具体如下：

一、主要茶类及代表性品种

1. 乌龙茶

   • 代表品种：安溪铁观音、武夷大红袍、永春佛手、大红袍母树（奇丹）、水仙、肉桂等。

   • 特点：兼具绿茶清香与红茶甘醇，半发酵工艺使其香气馥郁，耐泡性强。

2. 红茶

   • 代表品种：正山小种、金骏眉、坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫等。

   • 特点：正山小种历史最悠久，金骏眉芽细且香气高扬，坦洋工夫则以香气清鲜著称。

3. 白茶

   • 代表品种：福鼎白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

   • 特点：白毫银针芽头纤细，白牡丹一芽一叶，贡眉芽叶细嫩，寿眉叶片宽大且带有毫毛。

4. 绿茶

   • 代表品种：武夷斜背茶、天山绿茶、周宁高山云雾茶、福鼎白茶（部分归类为白茶）。

5. 黄茶

   • 代表品种：福鼎黄汤。

   • 特点：芽叶细嫩，汤色微黄，香气清幽。

6. 花茶

   • 代表品种：福州茉莉花茶、宁德茉莉花茶。

   • 特点：以茉莉花香为特色，香气持久，汤色黄绿明亮。

二、细分产区与特色品种

• 闽北茶区 ：以武夷岩茶为核心，包含大红袍、肉桂、水仙等品种，茶汤具有岩韵。

• 闽东北茶区 ：以福鼎白毫银针、政和白茶为主，白茶类芽叶细嫩且带有毫香。

• 闽南茶区 ：以安溪铁观音、黄金桂闻名，乌龙茶香气浓烈。

• 闽西茶区 ：以永安云峰、漳平水仙饼茶为特色。### 三、其他说明

福建茶叶品种数量庞大，仅官方认证的优质茶品就已超10种，且各地均有特色品种。例如，建瓯北苑贡茶、寿宁高山绿茶、罗源七境绿茶等均属知名产地。福建还产茶66个县（市），涵盖所有六大茶类。