绿茶
客家人所说的“清明茶”是一种绿茶,具体特点如下:
- 茶类属性
清明茶属于绿茶类,是清明节前后茶树新芽萌发的第一批次茶叶,属于“新春的第一出茶”。
- 制作工艺
包含杀青、揉捻、烘干等步骤,与绿茶的制作工艺相似。
- 品质特征
-
茶叶细嫩,色泽绿润,叶质柔软;
-
口感清爽,香气高远,滋味醇厚;
-
富含维生素C、氨基酸等营养成分,具有清热解毒、提神醒脑的功效。
- 文化背景
清明茶与寒食节习俗相关,古人在寒食节禁火期间饮用,故称“寒食茶”。部分地区的清明茶是纯野生的单枞茶与其他不知名茶混合制成,具有独特的地域特色。
客家清明茶是一种具有清热解毒功效的绿茶,兼具生态种植和传统养生价值。