福建是中国茶叶的重要产地，拥有丰富的茶类品种，涵盖绿茶、乌龙茶、红茶、白茶等六大茶类。以下是主要茶叶品种及特点的总结：

一、铁观音（乌龙茶）

• 产地 ：安溪县，分内安溪和外安溪茶区，以西坪镇尧阳山麓为核心产区。

• 特点 ：介于绿茶与红茶之间，具有“兰花香”和“音韵”（汤色金黄、叶形卷曲），是十大名茶之一，具有提神、抗氧化等功效。

二、白茶

• 产地 ：福鼎市（白毫银针、白牡丹）和政和县（政和工夫），以福鼎白茶闻名。

• 特点 ：不炒不揉，保留天然成分，口感清淡回甘，近年恢复部分白茶生产。

三、武夷岩茶（乌龙茶）

• 产地 ：武夷山市（大红袍、肉桂、水仙），产于武夷山岩缝中的茶树。

• 特点 ：具有“岩韵”（岩骨花香），大红袍耐冲泡（七泡有余香），肉桂香气独特。

四、红茶（正山小种、金骏眉）

• 产地 ：武夷山桐木关（正山小种）和福鼎（金骏眉），武夷山产红茶历史最悠久。

• 特点 ：正山小种带有松烟香，金骏眉芽细嫩，香气高扬，具有提神、助消化等功效。

五、茉莉花茶（花茶）

• 产地 ：福州，以窨制工艺闻名。

• 特点 ：绿茶茶胚与茉莉花拼和，香气鲜灵，汤色黄绿明亮。

六、其他特色茶

• 安溪黄金桂 ：内安溪特产，香气浓郁，与铁观音并称“双宝”。

• 平和白芽奇兰 ：漳州特产，云雾浸染的茶芽带有独特芬芳。

• 永泰绿茶 ：产于永泰县，芽叶细嫩，汤色翠绿。

总结

福建茶叶以品种多样、品质卓越著称，铁观音、白茶、武夷岩茶为代表性品种，兼具历史底蕴与现代功效。不同茶区因地理环境差异形成独特风味，如安溪的兰香、武夷的岩韵、福鼎的清新，满足不同茶饮需求。