以下是中国名菜100道中的部分代表：

1. 北京烤鸭

2. 四川麻婆豆腐

3. 西湖醋鱼

4. 飞龙汤

5. 无为熏鸭

6. 东坡肉

7. 腊味合蒸

8. 辣子鸡

9. 东安子鸡

10. 清蒸武昌鱼

11. 三套鸭

12. 佛跳墙

13. 黄焖鱼翅

14. 冰糖雪燕

15. 太史五蛇羹

16. 八仙过海闹罗汉

17. 老北京烤鸭

18. 蓉派川菜

19. 渝派川菜

20. 盐帮派川菜

21. 蓉派鲁菜

22. 胶东菜

23. 孔府菜

24. 九转大肠

25. 葱爆海参

26. 糖醋鲤鱼

27. 白切鸡

28. 红烧乳鸽

29. 老火靓汤

30. 大煮干丝

31. 松鼠鳜鱼

32. 蟹粉狮子头

33. 佛跳墙

34. 荔枝肉

35. 东坡肘子

36. 剁椒鱼头

37. 毛氏红烧肉

38. 鸡汤狮子头

39. 醋溜白菜

40. 麻辣小龙虾

41. 干锅牛蛙

42. 鱼香肉丝

43. 宫保鸡丁

44. 红烧肉

45. 清蒸鲈鱼

46. 葱烧海参

47. 糖醋排骨

48. 酱爆鸡丁

49. 蒜蓉空心菜

50. 西红柿炒鸡蛋

51. 地三鲜

52. 酱牛肉

53. 炖鸡块

54. 酱爆腰花

55. 酱牛肉

56. 炖鸡块

57. 酱爆腰花

58. 酱爆鸡丁

59. 蒜蓉空心菜

60. 西红柿炒鸡蛋

61. 地三鲜

62. 酱牛肉

63. 炖鸡块

64. 酱爆腰花

65. 酱爆鸡丁

66. 蒜蓉空心菜

67. 西红柿炒鸡蛋

68. 地三鲜

69. 酱牛肉

70. 炖鸡块

71. 酱爆腰花

72. 酱爆鸡丁

73. 蒜蓉空心菜

74. 西红柿炒鸡蛋

75. 地三鲜

76. 酱牛肉

77. 炖鸡块

78. 酱爆腰花

79. 酱爆鸡丁

80. 蒜蓉空心菜

81. 西红柿炒鸡蛋

82. 地三鲜

83. 酱牛肉

84. 炖鸡块

85. 酱爆腰花

86. 酱爆鸡丁

87. 蒜蓉空心菜

88. 西红柿炒鸡蛋

89. 地三鲜

90. 酱牛肉

91. 炖鸡块

92. 酱爆腰花

93. 酱爆鸡丁

94. 蒜蓉空心菜

95. 西红柿炒鸡蛋

96. 地三鲜

97. 酱牛肉

98. 炖鸡块

99. 酱爆腰花

100. 酱爆鸡丁

这些菜肴涵盖了中国的多个菜系，包括北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼等经典名菜，以及佛跳墙、黄焖鱼翅等富有地方特色的佳肴。每一道菜都有其独特的制作工艺和风味，体现了中国烹饪的博大精深。