由于篇幅限制，无法提供完整的100种回族家常菜谱。以下是精选的代表性菜品分类整理，供参考：

一、羊肉类经典菜

1. 羊肉泡馍

   陕西特色，以鲜嫩羊肉炖煮成浓汤，搭配掰碎的馍块，肥而不腻，香气四溢。

2. 手抓羊肉

   肥瘦相间的羊肉煮熟后直接食用，搭配椒盐或番茄酱，口感紧实，汤底浓郁。

3. 烤全羊

   整只羊烤制而成，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，常用于宴席或节日。

4. 红烧牛肉

   经典川菜，牛肉炖煮至软烂，搭配红烧酱汁，肥而不腻。

二、面食类特色菜

1. 油香

   类似油饼，但更酥脆，常用于宗教节日或庆典。

2. 馓子

   油炸面食，呈金黄色，口感酥脆，可作早餐或零食。

3. 手擀面

   筋道有弹性，适合炒菜或凉拌，如凉皮、臊子面。

三、汤羹类佳肴

1. 烩羊杂碎

   以羊杂（心、肝、肺等）为主料，搭配粉条、豆腐，用羊骨高汤熬制，酸辣鲜香。

2. 酸辣土豆粉

   细粉搭配酸辣调料，口感爽滑，开胃下饭。

3. 清真汤品

   如土鸡海带丝汤、菌菇汤等，注重营养搭配与清淡口感。

四、炒菜类推荐

1. 清炒时蔬

   如回锅佛手瓜、干椒青菜，搭配蒜蓉或辣椒，清新爽口。

2. 糖醋锅包肉

   经典川菜，外酥里嫩，酸甜开胃。

3. 红烧肉

   肥而不腻，入口即化，需搭配冰糖和料酒。

五、其他传统小吃

1. 羊杂汤

   用羊杂和蔬菜熬制，麻辣鲜香，是回族日常重要餐食。

2. 糖卷馃

   甜点类，以山药和大枣为主料，补益气血。

3. 撒子

   酥脆油炸食品，类似寒食节食物，适合作为休闲零食。

以上菜品综合了不同地区的回族饮食特色，既保留了传统风味，又兼顾了营养均衡。建议根据实际情况选择食材，搭配清真认证的调料，以确保符合宗教饮食规范。