回族的特色主食主要包括以下几种：
- 面食 ：
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面条 ：包括拉面、手抓羊肉面等。
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面片 ：如调合饭。
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馓子 ：一种传统油炸面食，有盘馓、酥馓等。
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油香 ：一种油炸馍馍，具有浓厚的宗教文化意义。
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酿皮子 ：以面粉为原料，经洗面、沉淀、蒸制而成。
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打卤面 、 肉炒面 、 豆腐脑 、 牛头杂碎 、 臊子面 等。
- 牛羊肉制品 ：
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羊肉泡馍 ：一道经典美食，羊肉煮熟切片，与烙好的馍丁一起放入锅中，加羊肉汤、粉丝等食材煮至汤汁浓稠。
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手抓羊肉 ：选用鲜嫩羊肉切成大块，加花椒、姜片等简单调料煮熟，用手抓食。
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羊杂汤 ：以羊心、肝、肺、肚等内脏为主料，加入各种香料和草药，汤头浓郁。
- 米食 ：
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白米 、 黄米 、 小米 、 玉米 、 高粱米 等制作的干饭、粘饭、稀饭等。
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切糕 ：用糯米粉和红枣、米制做，上面再撒些白沙糖。
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糗糕 ：由黄米、糯米、花生、红枣等材料蒸煮制作。
- 其他特色食品 ：
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咸馓子 ：面粉为料，经烤烙蒸炸煮烩制成。
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粉汤 ：以淀粉粉条为主料，搭配羊肉、豆腐、白菜等食材。
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八宝盖碗茶 ：又称三炮台，是西北地区回族喜欢的一种甜茶。
这些主食不仅体现了回族的饮食文化，也反映了其独特的饮食结构和口味偏好。
