东北菜作为中国菜系的重要分支，其十大代表菜融合了地域特色与烹饪智慧。综合多个权威来源，以下为东北菜最具代表性的十大经典菜品：

一、锅包肉

• 特点 ：外酥里嫩，酸甜微甜，是东北菜的标志性菜品。选用猪里脊肉裹淀粉炸至金黄，搭配糖醋汁快速翻炒，肉质吸收酱汁后层次分明。

二、小鸡炖蘑菇

• 特点 ：东北传统名菜，以土鸡和野生榛蘑为主料，汤汁浓郁鲜美。鸡肉软烂与蘑菇香气融合，冬季食用尤为暖胃。

三、得莫利炖鱼

• 特点 ：以草鱼、鲤鱼等鲜鱼为主，搭配豆腐、白菜、五花肉等炖煮。鱼肉鲜嫩，汤汁清澈却浓郁，体现东北人对江河鱼鲜的独特烹饪。

四、白肉血肠

• 特点 ：酸菜与五花肉炖煮，五花肉肥而不腻，酸菜开胃解腻。是满族传统美食，也是吉林、黑龙江等地的代表性菜。

五、杀猪菜

• 特点 ：综合猪骨、头肉、五花肉等多部位，文火慢炖。汤汁浓郁，包含“灯笼挂”（全套猪下水）等传统做法，是东北年味的象征。

六、猪肉炖粉条

• 特点 ：五花肉软烂入味，粉条筋道吸汁。可加入木耳、香菇等食材，是东北家常菜中的经典组合。

七、溜肉段

• 特点 ：猪里脊肉外酥里嫩，搭配青椒、胡萝卜炒制。需挂浆炸制，口感层次丰富。

八、地三鲜

• 特点 ：茄子、土豆、青椒的经典组合，炸至金黄后与肉片翻炒。简单易做，是东北家常菜中的“铁三角”。

九、东北乱炖

• 特点 ：不限食材，土豆、豆角、茄子、肉随意搭配。一锅炖出浓郁香味，体现东北人豪爽的饮食文化。

十、酸菜炖排骨

• 特点 ：酸菜开胃，排骨鲜香，炖煮后汤汁浓郁。是东北人喜爱的下酒菜。

其他推荐菜品：

• 铁锅炖大鹅 ：冬季暖身佳肴，鹅肉与土豆粉条炖煮至软烂。

• 人参鸡酸菜汆白肉 ：吉林特色菜，滋补与鲜香结合。

• 五彩大拉皮 ：夏季清凉解暑，绿豆粉粉皮搭配蔬菜凉拌。

以上菜品综合了东北各地风味，既有传统名菜，也有特色小吃，展现了东北菜的多样性与包容性。