厦门秋季成熟的水果种类丰富，结合多个权威信息源整理如下：

一、代表性秋季水果

1. 柚子

   秋季成熟的柚子品种多样，包括文旦柚、金煌芒等。文旦柚以“以胖为美”著称，柚子皮厚、水分充足，口感清甜多汁。

2. 龙眼

   同安龙眼是厦门特色水果，以粒大皮薄、肉厚多汁闻名，含铁量高，是传统名优果品，全国六大龙眼产地县之一。

3. 蜜柚

   新村琯溪蜜柚等品种在秋季成熟，果皮青翠，果肉微甜带苦，久嚼后回甘，具有独特的清香。

4. 凤梨穗龙眼

   同安金秋时节盛产凤梨穗龙眼，果肉紧实，甜度高，是热带水果中的佳品。

5. 释迦果

   秋季成熟的释迦果果肉细腻，含丰富维生素C，具有热带水果的香甜口感。

6. 橄榄

   部分品种的橄榄在秋季成熟，果皮青涩，口感酸爽，可作生吃或加工制品。

二、其他特色水果

• 青果（橄榄） ：深秋成熟的青果仍保持青色，初尝微苦，越嚼越甜，具有独特的风味。

• 芭乐 ：全年可采摘，但秋季成熟的芭乐甜度高，果肉紧实多汁。

• 芒果汁 ：秋季成熟的芒果香甜浓郁，是制作芒果汁的优质时期。

• 荔枝 ：部分品种在秋季成熟，果肉晶莹剔透，含天然酶类助消化。

三、采摘建议

• 同安地区 ：柚子、龙眼、蜜柚、凤梨穗等水果成熟季集中在9-11月，推荐前往汀溪镇前格村等优质果园采摘。

• 其他地区 ：橄榄、提子等水果在漳州长泰等地有成熟季，可结合当地采摘活动安排行程。

以上水果均适合作为秋季应季水果选择，可根据口味偏好和地理位置进行采摘体验。