以下是武汉必吃的十大特色菜，综合多个权威来源整理而成：

一、经典名菜

1. 清蒸武昌鱼

   武汉象征性美食，以长江鲜鱼为主料，清蒸后淋酸甜汁，鱼肉滑嫩如豆腐，汤汁清澈透亮。

2. 热干面

   武汉灵魂早餐，碱水面裹芝麻酱、萝卜干，口感筋道，香气浓郁，是本地人离不开的早餐。

3. 鸭脖子

   卤制鸭脖是武汉特色小吃，麻辣鲜香，越嚼越有味道，老字号店铺的卤味更受推崇。

4. 黄陂三鲜

   传统名菜，包含鱼丸、肉丸、肉糕，蒸制后融合鱼香与肉香，寓意团圆美满，常用于节日庆典。

二、代表性汤品

5. 排骨藕汤

   夏季消暑佳品，鲜藕与排骨炖煮至奶白，汤汁浓郁，可搭配枸杞子滋补养生。

6. 鱼头泡饭

   以鳙鱼头为主料，煎香后与高汤炖煮，米饭吸饱鱼汤鲜味，香气扑鼻。

三、其他特色菜

7. 红菜薹炒腊肉

   武汉家常菜，红菜薹与腊肉搭配炒制，红绿相间，口感脆嫩，寓意红红火火。

8. 油焖大虾

   夏季热门，虾仁与青椒、蒜蓉炒制，油焖后鲜香浓郁，是夜市常见美食。

9. 三鲜豆皮

   包含虾仁、蛋皮、肉末，蒸熟后浇汤汁，口感丰富，兼具豆皮酥脆与馅料鲜美。

10. 欢喜坨

    传统小吃，油炸糯米团裹馅料，酥脆外皮与软糯内馅形成对比，甜而不腻。

小贴士

• 食材选择 ：清蒸武昌鱼需选东湖野生鱼，排骨藕汤推荐湖北藕乡莲藕。

• 烹饪技巧 ：鱼丸要鲜嫩弹牙，肉丸需肥瘦相间，豆皮要薄馅足。

• 搭配建议 ：热干面可配酸豆角、萝卜干，鸭脖可单独食用或搭配卤味。

以上菜品覆盖了武汉菜的精髓，既有传统名菜，也有特色小吃，建议根据口味偏好选择品尝。