湖北三月份适合种植的蔬菜有以下几种：

1. 莴苣 ：莴苣可以在三月份种植，尤其是年前在大棚里或普通菜园里提前种植的莴苣，三月份可以移栽。

2. 小白菜 ：小白菜种子在三月份洒在箱地里，盖上水几天就会冒芽。

3. 韭菜 ：韭菜适合春季播种，温度稳定在15度以上即可，三月份是种植韭菜的好时机。

4. 黄瓜 ：黄瓜从三月份开始播种，南方地区可以大面积种植，北方稍冷的地区要稍作等待。

5. 白菜 ：三月份适合南方和中部区域种植白菜，北方地区稍晚一些。

6. 四季豆 ：南方地区可以在三月份开始播种四季豆，北方地区要稍作等待。

7. 苋菜 ：苋菜是春季的野菜之一，三月份开始播种，不要错过了。

8. 荠菜 ：三月份适合选择合适的场地进行播种荠菜，简单易种。

9. 茼蒿 ：春季播种的茼蒿，在南方地区可以在三月份开始。

10. 西红柿 ：南方地区可以在三月至五月份开始播种西红柿，北方地区稍晚一些。

11. 生菜 ：三月份适合南方地区种植生菜，北方地区稍晚一些。

12. 萝卜 ：一年四季都可以种植，三月份适合种植春萝卜。

这些蔬菜在三月份种植，可以根据当地的气候条件和市场需求进行选择。建议选择适合当地气候的蔬菜品种，并注意适时播种和管理，以保证蔬菜的生长和产量。