江西空心菜的种植时间和方法如下：
- 种植时间 ：
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春季 ：3月至4月，气温逐渐回升，适合空心菜生长，春季种植的空心菜口感最佳。
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秋季 ：9月至10月，气候凉爽，适宜空心菜生长，但要注意后期霜冻的影响。
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夏季 ：5月至8月，气温较高，空心菜生长迅速，但需要注意防止病虫害。
- 土壤选择 ：
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空心菜对土壤要求不高，但需要选择肥沃、透气的沙壤土，避免使用过于粘重的土壤。
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播种前要深翻土壤，施入腐熟有机肥，与土壤混匀后耙平整细。
- 种子处理 ：
- 种子外壳坚硬，需要提前浸泡催芽。用50-60℃温水浸泡30分钟，然后用清水浸种20-24小时，捞起洗净后放在25℃左右的温度下催芽，催芽期间要保持湿润，每天用清水冲洗种子1次，待种子破皮露白点后即可播种。
- 播种方法 ：
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条播或撒播 ：将催芽好的种子均匀撒播在准备好的育苗床或直接在田地里播种，播种后覆盖一层薄土，并适当浇水。
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浸种催芽 ：种子浸泡在温水中约6-7小时，软化后放入温室催芽，待种子大面积发白后播种。
- 田间管理 ：
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播种后及时追施肥料，喷洒水分保持湿润，养在充足阳光下。
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当苗高17厘米以上时，按行株距各为7厘米左右间苗。
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每次采摘后都要追1-2次腐熟的人畜粪尿，追肥时应先淡后浓，以氮肥为主。
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生长期间要及时中耕除草，封垄后可不必除草中耕。
- 采收 ：
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当空心菜蔓长30厘米左右时开始第一次采收，茎基部留2个节。第二次采收将茎基部留下的第二个节采下，第三次采收将茎基部留下的第一个节采下，以达到茎基部重新萌芽。
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老藤蔓在越夏后割掉，加强水肥管理，很快萌发出多个分枝，以后可以多次采收，采收期可以达到4个多月。
建议根据当地的气候条件和具体需求，选择适宜的种植时间和方法，以保证空心菜的健康生长和高产。
