苏州夏季时令美食以清淡、开胃著称，融合了传统工艺与季节食材，以下为代表性推荐：

一、面食类

1. 三虾面

   以虾籽、虾仁、虾脑为浇头，搭配手工河虾炒制的汤底，鲜嫩层次分明，是夏至必吃的传统面食。

2. 枫镇大肉面

   采用黄鳝骨、虾脑等鲜骨熬制汤底，搭配白焖肉，酒香与肉香交融，被誉为“最难做、最鲜美”的苏式面。

3. 风扇冷面

   加碱小宽面搭配鸭蛋、焖肉原汤，用电风扇吹凉后食用，清爽开胃，是夏季消暑的经典面食。

4. 素交面

   素馅面浇头以时蔬（如木耳、笋丝）为主，清淡爽口，适合追求健康饮食的食客。

5. 糟油拌面

   以太仓糟油为调料，冷面拌制后香气浓郁，比普通冷面更清爽开胃。

二、汤羹类

1. 绿豆汤

   夏季标配，清热解毒，可搭配百合、枸杞等食材，冰镇后饮用更佳。

2. 百合银鱼羹

   莼菜与太湖银鱼搭配，清甜鲜嫩，文人雅士皆宜。

3. 酸梅汤

   采之斋等老字号提供酸梅原汁，兑冰水饮用，酸甜开胃，暑气消散。

三、时令小吃

1. 炒肉馅团子

   包含猪肉、虾仁、笋丁等，淋上特制卤汁，皮薄馅足，被称为“团子皇后”，立夏后至重阳节期间供应。

2. 油桃与桑葚

   新鲜时令水果，油桃补气血，桑葚生津，适合夏季解暑。

3. 枇杷与青梅

   酸甜多汁，枇杷润肺止咳，青梅可酿酒或腌制，清明至立夏期间最佳。

四、其他推荐

• 西瓜鸡 ：以西瓜盛器装童鸡炖煮，汤汁融合瓜香与鸡汤，清淡开胃。

• 虾籽茭白 ：用秋油熬制的酱汁搭配茭白，咸香鲜甜，别具风味。

这些美食体现了苏州“夏食清淡”的饮食理念，既有传统工艺的传承，又融合了季节食材的精华。