为1到2岁幼儿配置一周食谱时，需注意营养均衡、食物易消化且符合年龄发育需求。以下是综合权威资料整理的食谱示例：

一、饮食原则

1. 少食多餐 ：每日4-6餐，避免一次性摄入过多食物。

2. 营养均衡 ：

   • 蛋白质 ：每日40-50克（肉类、鱼类、蛋类、豆制品）

   • 蔬菜 ：每日150-250克（以橙绿色为主，如胡萝卜、菠菜、西红柿）

   • 碳水 ：每日50-100克（谷类、薯类）

   • 乳制品 ：每日250-500毫升（牛奶、配方奶）

3. 粗细粮搭配 ：避免维生素B1缺乏，可交替食用精米和燕麦、糙米等。

二、食谱示例

周一

• 早餐 ：烂面片、蔬菜粥、鸡蛋羹

• 午餐 ：菜肉烂饭、骨头汤、蒸鱼饼

• 晚餐 ：阳光翠绿粥、肉松、青菜豆腐汤

• 加餐 ：苹果、香蕉、牛奶

周二

• 早餐 ：青菜粥、肉末菠菜、面糊汤

• 午餐 ：五彩蔬菜面、香菇豆腐饺子

• 晚餐 ：鸡蓉豆腐汤、蛋花鱼、红薯腊肠焖饭

• 加餐 ：酸奶、小面包、坚果

周三

• 早餐 ：肉末蛋羹、葱油虾仁面、疙瘩汤

• 午餐 ：豆腐青菜、鱼泥白粥、虾豆腐（虾仁、豆腐、豌豆）

• 晚餐 ：莲藕猪蹄汤、肝泥蛋羹、海带紫菜蛋汤

• 加餐 ：水果沙拉、全麦饼干、低脂奶酪

周四

• 早餐 ：面糊汤、虾仁炒豌豆、芦柑（下午3点）

• 午餐 ：三文鱼炒蛋、南瓜粥、肉丸子（猪肉沫、藕粒）

• 晚餐 ：红萝卜牛肉粥、蛋花鱼汤、咖喱鸡肉饭

• 加餐 ：苹果泥、燕麦棒、低脂酸奶

周五

• 早餐 ：牛奶面包粥、鸡蛋卷（香菇木耳豆腐青菜）

• 午餐 ：扬州炒饭、蒜蓉春菜汤、包心鱼丸汤

• 晚餐 ：腊肠焖饭、虾皮紫菜蛋汤、菌菇瘦肉粉汤

• 加餐 ：香蕉、花生核桃浆、鲜奶

周六

• 早餐 ：鲜奶麦片、蛋糕、鸡蛋羹

• 午餐 ：蔬菜鲜肉馄饨、海米冬瓜汤、酱香五花肉

• 晚餐 ：清炒虾仁、西芹百合、打卤面（鸡蛋、木耳、猪肉）

• 加餐 ：水果拼盘、全麦面包、低脂奶酪

周日

• 早餐 ：粥类（南瓜山药百合）、肉松饼、鲜奶

• 午餐 ：红烧鱼、西葫芦鸡蛋饼、咖喱鸡肉饭

• 晚餐 ：腊肠焖饭、虾皮紫菜蛋汤、菌菇瘦肉粉汤

• 加餐 ：酸奶、水果沙拉、全麦饼干

三、注意事项

1. 食物处理 ：蔬菜需切碎至细末，肉类煮至软烂，避免颗粒过大。

2. 烹饪方式 ：以蒸、煮、炖为主，少用油炸。

3. 营养补充 ：1-2岁需额外补充维生素D（可通过晒太阳或补充剂）和钙。

4. 过敏预防 ：若对某种食物过敏（如牛奶、鸡蛋），需及时调整食谱。