广东过年传统食物丰富多样，融合了广府、客家、潮州等地方特色，寓意吉祥如意、丰收喜庆。以下是最具代表性的传统食物及寓意：

一、核心传统食物

1. 年糕

   • 以糯米或黄米制成，口感软糯香甜，象征“年年高”“步步高升”。

   • 广式年糕多为深橙色，红糖年糕是经典款，甜中带嚼劲。

2. 白切鸡

   • 皮爽肉滑，原汁原味，是年夜饭的灵魂菜，寓意“吉祥如意”“无鸡不成宴”。

   • 常搭配姜葱蓉蘸料，搭配油角、蒸鱼等菜品更佳。

3. 烧鹅

   • 皮酥肉嫩，肥而不腻，象征“丰衣足食”“生活红火”。

   • 酸梅酱或蒜蓉是常见蘸料，部分家庭会制作碌鹅（用大蒜腌制的鹅）。

4. 煎堆

   • 外皮酥脆，内馅丰富（如花生、椰蓉），寓意“金银满屋”。

   • 炸制时金黄诱人，是节日必备小吃。

5. 油角

   • 半月形酥皮，馅料多样（花生、芝麻、椰丝），象征“团圆美满”。

   • 炸至金黄酥脆，口感嘎吱作响。

二、特色菜品与寓意

• 清蒸鱼 ：以桂花鱼为例，寓意“年年有余”，鱼肉鲜嫩淋热油更香。

• 蒜蓉蒸沙虫 ：滋补佳品，象征健康与富足。

• 及第粥 ：用瘦肉、猪肝、粉肠熬制，寓意“学业有成”。

• 盆菜 ：多种食材层层堆叠，象征团圆与丰收。

三、其他传统食物

• 炒米饼 ：压模印出吉祥图案，脱模后烤制，寓意“年年顺利”。

• 糖环 ：糯米粉油炸而成，寓意“连绵不断、和谐共处”。

• 汤圆 ：甜咸双馅，象征“团团圆圆”，芝麻馅最受欢迎。

四、饮食习俗

• 祭祖与酬神 ：年前提供祖先与神明，饭前进行祭拜仪式。

• 团圆饭地位 ：在广东，家庭聚餐以年夜饭为核心，菜式多与寓意相关。

以上食物不仅承载着深厚的文化内涵，更通过色香味传递着对新一年的美好祝愿。