广东春季煲汤有多种选择，以下是一些经典的春季煲汤配方及其做法：

1. 五指毛桃枸杞鸡汤

• 配方 ：五指毛桃根、鸡、枸杞、生姜片、食盐适量

• 做法 ：

1. 将五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；

2. 将枸杞、姜清洗干净；

3. 将鸡洗净切块，冷水下锅，放入姜片，焯水捞出洗净；

4. 将食材全部放入砂锅内，加入适量清水，大火烧开，转小火慢煲1小时，加入适量食盐调味即可食用。

5. 枸杞叶猪肝汤

• 配方 ：猪肝150克，枸杞叶250克，瘦肉150克，姜5片

• 做法 ：

1. 猪肝切片，用淀粉和盐抓洗干净，再用清水浸泡20分钟，可以去除腥味；

2. 清洗干净的猪肝加瘦肉，放入姜丝和淀粉再加少许盐和油，搅拌均匀腌制15分钟左右；

3. 锅中倒油下姜丝炒香，倒入适量开水煮开，加入瘦肉和猪肝，小火煮3-4分钟，转大火加入枸杞叶，煮开后调味即可。

4. 石斛麦冬排骨汤

• 配方 ：猪排、麦冬15克、石斛（干品）10克、甘草3克；姜、葱、料酒、盐

• 做法 ：

1. 将准备好的石斛泡软后，用刀将它切成约5-6厘米的小段，然后将它拍散；

2. 烧开水加姜、葱、料酒，放入排骨焯水；

3. 加入适量的水，放入排骨，大火烧开后，加入麦冬、石斛、甘草，以及姜片、葱段、料酒放入汤煲中，等到再次烧开后，用小火慢煮1个半小时即可食用。

4. 白萝卜鲫鱼汤

• 配方 ：白萝卜半条、鲫鱼1条、葱姜适量

• 做法 ：

1. 鲫鱼处理干净，去内脏，洗净沥干水份；

2. 白萝卜切丝，葱姜洗净，切段切片；

3. 热油锅，将鲫鱼放入锅中两面煎黄，装入汤袋（不怕鱼刺漏出）；

4. 将汤袋放入锅中，加入足够清水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，加入葱姜调味即可。

5. 莲子百合冬瓜汤

• 配方 ：莲子50克，百合30克，冬瓜500克，清水2000ml，盐适量

• 做法 ：

1. 莲子提前浸泡2小时；

2. 百合轻轻洗净；

3. 冬瓜去皮切块；

4. 将所有材料放入砂锅，加入2000ml清水，大火煮沸后转小火，慢炖1.5小时，最后加入少许盐调味即可。

5. 薏仁瘦肉汤

• 配方 ：薏仁100克，瘦肉200克，姜片3片，清水1500ml，盐、胡椒粉适量

• 做法 ：

1. 薏仁提前浸泡4小时；

2. 瘦肉切成小块；

3. 将所有材料放入砂锅，加入1500ml清水，大火煮沸后转小火，慢炖1小时，最后加入少许盐和胡椒粉调味。

4. 粉葛汤

• 配方 ：猪骨、粉葛、胡萝卜、无花果、芡实、茯苓、眉豆、赤小豆、薏米、陈皮，清水适量，盐适量

• 做法 ：

1. 猪骨加葱结、姜片焯水备用；

2. 胡萝卜、粉葛去皮切块；

3. 无花果、芡实、茯苓、眉豆、赤小豆、薏米、陈皮用清水浸泡10分钟，洗净备用；

4. 将所有食材放进锅中，放适量清水炖煮1个小时，最后加盐调味即可。

这些汤品不仅美味，还适合春季养生，具有祛湿健脾、润燥养肝等功效。你可以根据个人口味和身体需求选择适合的汤品进行尝试。