山东烟台作为中国重要的水果产区，以多种特色水果闻名，以下是主要代表性水果的梳理：

一、核心特产水果

1. 烟台苹果

   • 被誉为“水果皇后”“国家地理标志保护产品”，以果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆著称，品种涵盖红富士、青香蕉、红星、金帅等100多个品种。

   • 其中烟富3号、烟富8号等品种具有耐贮藏性，黄金奶油富士（霜降后采摘）皮薄脆甜，被称为“苹果中的贵族”。

2. 烟台大樱桃

   • 中国大樱桃原产地，以“北方春果第一枝”闻名，果实晶莹剔透，甜酸适口。代表品种包括红灯、美早、萨米托等，多次获中国国际农业博览会奖项。

3. 莱阳梨

   • 梨花之乡，历史400余年，以暗绿色泽、汁多渣少、清甜不腻著称，可生食或制成果汁、罐头，是烟台水果文化的象征。

二、其他特色水果

• 栖霞苹果 ：2017年作为中国迎宾果品亮相亚洲国际会议，品种包括红富士、金帅等。

• 蓬莱巴梨 ：烟台蓬莱特产，果肉细腻多汁，具有地方特色。

• 莱山西瓜 ：夏季消暑佳品，以沙质细腻、甜度高闻名。

• 烟台蜜桃 ：果肉紧实，甜度高，但知名度相对较低。

三、水果产业优势

烟台气候温和、土壤肥沃，是中国苹果、大樱桃等水果的优质产区。烟台苹果年产量占全国1/3，大樱桃产量居全国首位。烟台还盛产海参、葡萄酒、绿茶等特色农产品，共同构成烟台丰富的果品矩阵。