宁波春季时令蔬菜以鲜嫩、时令性强为特点,主要品种包括:
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马兰头
春季常见蔬菜,具有独特的草本香气,常用于炒菜或凉拌,口感鲜嫩。
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荠菜
菌类蔬菜,叶片细嫩,富含维生素C,适合清炒或做荠菜饺子馅,具有浓郁的春天气息。
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蕻(青菜蕻)
叶片宽大,质地脆嫩,批发价曾同比上涨一倍,是宁波春季特色蔬菜之一,适合生吃或腌制。
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草籽
春季播种的蔬菜种子,鲜嫩时口感清甜,常与其他蔬菜搭配食用。
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雷笋
春笋类蔬菜,笋尖鲜嫩,需及时采摘,可炒食或凉拌,味道鲜美。
价格与供应
以上蔬菜在2-3月上市,但受天气影响较大。例如青菜蕻曾因连续阴雨导致供应紧张,批发价最高达4元/斤,需持续关注市场动态。市民可优先选择菜场早市或超市采购,预计3月底4月初价格将回落。