陕北榆林以其独特的地理位置和丰富的饮食文化而闻名，以下是一些榆林的家常菜谱：
榆林家常菜谱
- 和菜饭：小米、豇豆子、豆钱钱、小青菜等食材熬制成米汤，加入调料和蔬菜，简单美味。
- 芹菜炒土豆丝：土豆和芹菜切丝，搭配猪肉丝和多种调料，是一道色香味俱全的家常菜。
- 孜然炒擦擦：土豆擦成丝，加入面粉和调料，蒸熟后炒制，外酥里嫩。
- 猪肝土豆条：猪肝和土豆条一起炒制，加入多种调料，味道鲜美。
- 精瘦肉大烩菜：猪肉、粉条、白菜、豆腐等食材炖煮而成，汤汁浓郁，营养丰富。
榆林特色美食
- 排骨炖洋芋丸子：排骨和土豆丸子一起炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
- 肉勾鸡：猪肉和鸡肉一起烹饪，加入土豆，味道鲜美。
- 炸豆奶：绿豆芡粉制成的豆奶条油炸至金黄，香甜绵软。
- 豆腐稀饭：榆林豆腐与多种食材熬制而成的稀饭，味道鲜美。
榆林十大名菜
- 红烧黄河鲤鱼：选用黄河鲤鱼，红烧至外皮酥脆，内里鲜嫩。
- 榆林大烩菜：土豆、豆腐、粉条、白菜等多种食材炖煮而成。
- 榆林豆腐：以酸浆点卤，口感细腻。
- 拼三鲜：猪肉、羊肉、鸡肉与多种蔬菜烹饪而成。
- 铁锅炖羊肉：选用优质山羊炖煮，汤汁浓郁。
- 驴板肠：驴大肠制作的风味食品，麻辣可口。
- 羊杂碎：羊杂碎混合烩制，味道酸辣兼宜。
- 荞面圪坨羊腥汤：荞面与羊腥汤结合，味道独特。
- 酥鸡：腌制好的鸡肉炸至金黄，口感细腻。
- 老榆林炸格丸子：外酥里嫩的炸丸子，鲜香可口。
这些菜肴不仅体现了榆林地区的饮食文化，也融合了当地食材的特色，是家常烹饪中的不错的选择。
