在广西壮族的三月三歌圩会上，红鸡蛋有着丰富的寓意：

1. 红蛋联姻 ：在壮族的婚姻习俗中，红蛋象征着联姻和婚姻的美好。男方通常会在婚礼上送给女方五十至一百只红蛋，这既表示女方结束了姑娘阶段进入婚后生活，也寓意着对妹妹和女友们的关心与爱护，并预祝她们婚姻美满和家庭幸福。

2. 互碰红蛋 ：在歌圩会上，青年男女会互相碰击红蛋。如果男方先破，就给女方吃；如果女方先裂，就给男方吃；如果双方同时破，则向蛋吹一口气或吐些口水，交换吃。这象征着婚后双方要互相听劝告，和睦相处。通常，女性吃蛋白，象征纯洁；男性吃蛋黄，象征一心不变。

3. 生活红红火火 ：在仫佬族地区，送红鸡蛋寓意着生活红红火火、身体健健康康、家庭和和美美。

4. 驱邪保健康 ：红鸡蛋也被视为能驱邪保健康的物品。在农历三月三这个传统节日里，壮族人民会给孩子挂一个红鸡蛋，寓意着讨一个好彩头，驱除邪恶，希望孩子一年能够健康长大。

5. 祭祖和祭拜 ：在壮族的三月三节日里，红鸡蛋还被用于祭祖和祭拜盘古、布洛陀始祖。人们通过吃红鸡蛋来悼念祖先，并希望沾点灵气，带来好运气。

广西三月三红鸡蛋的寓意主要集中在婚姻美满、家庭幸福、生活红火、驱邪保健康以及祭祖祭拜等方面，是壮族文化中一个富有象征意义的物品。