徐记海鲜的招牌菜因地区和菜品类型有所不同，以下是综合多个来源整理出的十大推荐菜品：

一、经典海味类

1. 俄罗斯板蟹

   采用纯净水烹煮，蟹肉紧实鲜甜，富含蛋白质和矿物质，是徐记海鲜的标志性菜品。

2. 鲍鱼类菜品

   • 清蒸多宝鱼 ：肉质鲜嫩，清蒸保留原汁原味。

   • 蒜蓉粉丝蒸元贝 ：元贝与粉丝完美结合，蒜香浓郁。

3. 帝王蟹

   45吨进口帝王蟹，肉质饱满鲜美，搭配独特烹饪技艺呈现奢华口感。

二、湘菜特色菜

4. 辣椒炒肉

   湖南剁辣椒与老谭酱油的结合，鲜香下饭，是湘菜经典之作。

5. 干锅宁乡花猪肉

   花猪肉肉质紧实，干锅焖煮后香味浓郁，令人回味无穷。

6. 酱油炒饭

   采用凉透米饭与特制酱料翻炒，粒粒分明，香气扑鼻。

三、其他推荐菜品

7. 椒盐虾菇王

   虾仁鲜嫩，柠檬去油提鲜，口感清爽Q弹。

8. 堂勺鱼汤贵妃贝

   鲫鱼高汤奶白鲜甜，肉质酥脆甜嫩，层次丰富。

9. 蓝麒麟

   西方风味菜品，龙虾与豆腐融合，腐乳搭配葱油饼，中西合璧。

10. 辣酒煮花螺

    花螺鲜嫩，辣酒提香，是湘菜中开胃前菜。

说明

• 食材来源 ：俄罗斯板蟹、帝王蟹等均来自优质供应商，确保新鲜无杂质。

• 烹饪特色 ：注重保留食材原味，如清蒸多宝鱼、椒盐虾菇王等，同时结合本地调味创新。

• 用餐体验 ：部分菜品如农家小炒肉、干锅花猪肉等因调味独特，成为餐厅人气菜品。